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什么燉雞最補( 三 )

生活百科雞肉



###其它資料參考###一、黃芪
黃芪有補氣作用、有增強機體免疫功能、能延緩衰老用、抗腫瘤、降血糖、治療艾滋病、治療肺結核、治療低血壓作用 。黃芪治療免疫力低下、易感冒、心慌氣短、低血壓 。還有固表止汗、治療糖尿病、防治癌癥的作用 。用黃芪燉雞能補氣益氣溫中 ， 增強免疫力 ， 補充人體必需蛋白質、氨基酸和微量元素 。可用于易感冒，身體虛弱，免疫力差，病后體虛少食 ， 產后母乳少，還可以用于防治癌癥 。
原料：雞肉750克，黃芪40克 ， 生姜3片，老酒適量 。
做法：
1、黃芪用2碗水煎成1碗 。
2、雞肉(連骨)切成小塊洗凈加7碗水煮，水滾去除泡沫 ， 改用慢火，加入老酒和姜片，以中火煮30分鐘后再放入黃芪汁，用慢火煮2小時即成 。
二、黨參
黨參為常用的傳統補益藥，具有補中益氣，健脾益肺之功效 ， 其因含有多種營養成分，而具有增強免疫力、擴張血管、降壓、改善微循環、增強造血功能等作用 。黨參性味甘，平 ， 具有補中、益氣、生津、養血、健脾、鎮靜的功效，適用干脾胃虛弱、氣血兩虧、體倦無力、食少、口渴、久瀉等癥 。
原料：雞肉500克，黨參20克，油適量，鹽適量 。
做法：
1、雞肉切好放置一旁待用 。
2、鍋內放少量香油放入姜絲爆香，再將切好的雞肉放入一同翻炒 。
3、雞肉變粘后放入砂鍋中 ， 加入洗好的黨參，加入適量的水，放入燉鍋燉兩個小時這樣，要出鍋的時候在放入適量的鹽 。
三、大棗
紅棗能健脾和胃，益氣補血，為安中益氣的良藥，適宜于脾胃虛弱、氣血兩虧、貧血萎黃、疲倦無力、產后虛弱、心慌失眠者食用 。紅棗中維生素C的含量相當高，被譽為“天然維生素丸” 。民間還流傳有“一天吃仨棗，一輩子不顯老”的說法 。
原料：土雞一只，紅棗8顆，桂圓5顆 ， 生姜適量，火麻油一勺，鹽適量，黃酒1勺 。
做法：
1、將雞處理好，洗凈剁成塊
2、冷水下鍋，煮開后，會有很多浮沫，關火把雞塊盛出來 ， 水就不要了
3、在砂煲里面倒入燒開的水 ， .然后將雞塊倒進去，加入姜片 ， 紅棗和桂圓
4、加入一大勺的黃酒，大火燉一個小時后轉小火2小時
5、加入適量的鹽調味就做好了，出鍋前淋上一點火麻油，裝盤食用即可 。
四、當歸
當歸是女性最常見的補血藥，素有“婦科圣藥”之譽 。對于女性血虛 ， 面色萎黃，月經不調、經常感到暈眩和心悸有比較好的治療作用 。當歸中含有維生素B12，對治療女性常見的貧血極為有效，它含有的維生素E和硒等微量元素還具有抗衰老作用 。
原料：母雞1000克，當歸20克，大蔥5克，姜5克，鹽3克，料酒5克，味精1克 。
做法：
1、雞宰殺后去毛，剖腹洗凈，剁去爪，用開水分透 ， 再放入涼水中洗凈，瀝干水分 。
2、當歸洗凈，按塊質大?。城屑傅叮邢淳唬?姜拍破，蔥切段待用 。
3、將當歸，姜，蔥裝入雞腹內，肚腹朝上放入砂鍋內，注入清水適量，加入鹽，料酒，武火上燒開，再改用文火燉至雞肉酥爛時即成 。
五、天麻
天麻性平味甘 。它富含天麻甙等人體所需的營養成分，是一種營養豐富、藥食兩用的純天然保健食品 。它除了含淀粉、蛋白質、脂肪外，還含豐富的維生素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素 。新鮮的野生天麻用于美容，可使皮膚細嫩、容光煥發 。
原料：天麻片10克，老母雞1只，生姜3片 。

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