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廣西曬干的蘿卜怎么腌制( 二 )

生活百科蘿卜干


###其它資料參考###曬干的蘿卜干腌制方法：
準(zhǔn)備食材：曬干的蘿卜干200克 ， 鹽2勺，生抽2勺 ， 白糖1勺，辣椒面10克，花椒面10克，熟芝麻5克 。
1、首先把曬干的蘿卜干洗干凈，泡3分鐘 。
2、泡好的蘿卜干，晾干水分備用 。
3、晾干的蘿卜干加入調(diào)料（鹽、糖、生抽、辣椒面、花椒面）攪拌均勻 。
4、攪拌均勻后加入熟芝麻（期間也可以根據(jù)自己的口味放調(diào)料） 。
5、最后裝起來用保鮮膜密封好（用密封罐是最好的）腌制3天左右就可以開吃啦！放入冰箱里面可以存儲很久哦 。

###其它資料參考###1、將曬干的蘿卜干洗去灰塵 ， 擰干水分放入盆中 。加入適量的辣椒面，鹽、白糖、少許白酒、攪拌均勻，嘗試下味道的合適度，調(diào)到酸辣咸甜為準(zhǔn) 。
2、揉搓幾分鐘入味后，找一個壇子 ， 要無水無油，干凈的才行，放入壇子里，封口蓋緊 。一定要封密實(shí)，防止空氣進(jìn)入，滋生雜菌，味道就不好了 。然后藏陰涼處兩三天就可以吃了 。想要口感跟好，腌制時間越長越好 。
3、經(jīng)過幾天腌制，蘿卜干變得干爽脆口，香辣過癮，而且色澤也好看 。下飯下粥不錯的選擇，或者當(dāng)作炒菜輔料，五花肉炒蘿卜干 ， 蒜末炒蘿卜干，不僅有嚼勁，還相當(dāng)好吃開胃 。
###其它資料參考###曬干的蘿卜干腌制方法如下：
【廣西曬干的蘿卜怎么腌制】將白蘿卜洗凈 ， 切條狀，切好后，裝入盆里面抹鹽，蘿卜腌制出水，將蘿卜干擠干水分 ， 攤開晾曬，2天左右，曬干后放花椒粉、五香粉、辣椒粉，加白糖混合，再倒生抽提味，加白芝麻和白酒揉搓，加少許的雞精揉搓均勻，最后將蔥花熗一下，加蘿卜干里面揉搓均勻，放保鮮盒密封冷藏一夜即可 。
　曬干的蘿卜干怎么腌 。
用料：
蘿卜4個，鹽適量，花椒粉，五香粉，辣椒粉，生抽，白酒，白芝麻，雞精，蔥花 。
蘿卜干腌制方法：
1.將備好的白蘿卜清洗干凈 ， 切成約5cm左右的厚度 ， 再切成條狀 。
2.全部切好后，裝入一個大盆里面 ， 開始抹鹽，把蘿卜腌制出水，然后變軟 。
3.然后將蘿卜干擠干水分，攤開晾曬，放置通風(fēng)處晾曬2天左右 。
4.曬干后，放花椒粉、五香粉、辣椒粉，最后再加1大勺白糖混合均勻 。
5.再倒入少量的生抽提味兒，再加入焙熟的白芝麻和少許的白酒揉搓 ， 加少許的雞精揉搓均勻 。
6.最后將蔥花放入油鍋中熗一下，加入蘿卜干里面再繼續(xù)揉搓 ， 揉搓均勻后放入保鮮盒密封好冷藏一夜，第二天就可以食用了 。
小貼士：
做腌蘿卜干的時候，鹽不要太多了 ， 鹽分太多對人身體健康也是很不好的 。
一般來說，蘿卜干要放在陰涼的地方晾干，如果是冬天可能晾干的時間更長一些 。

###其它資料參考###曬干的蘿卜干可以這樣做
材料:蘿卜干，辣椒，白糖 。
步驟:
1、往曬干的蘿卜中加入適量的溫水或者涼白開，不能是生水，加涼白開是為了去除晾曬過程中產(chǎn)生的灰塵，還能讓蘿卜干稍微吸水回軟一點(diǎn)，這個做出來蘿卜干更加脆爽 。
2、洗好之后擠干水分或者晾干表面的水分，把它放在一個大盆中 。
3、然后蘿卜干就可以開始調(diào)味了，加適量辣椒粉、白糖提鮮，如果腌制的時候已經(jīng)加過食鹽了，這個時候就不用加鹽了，可以加點(diǎn)花椒粉，用手抓均勻，抓拌2-3分鐘，然后裝進(jìn)密封罐，密封保存，能保存很長時間 。
4、要吃的時候直接拿一些出來，淋上香油或者辣椒油，撒上一些熟白芝麻，攪拌均勻，麻辣脆爽 ， 十分下飯 。

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