五香豬肉干五香豬肉干的制作方法 _生活百科

【五香豬肉干五香豬肉干的制作方法】

文章插圖

文章插圖
1、選用新鮮豬瘦肉，切成500克重的方塊。
2、水煮、切片：豬肉放入白水鍋里，煮至三成熟，撈出，清洗去血污和雜質(zhì)，再切成長4厘米、寬3厘米厚0.5厘米的片。
3、煮鹵：豬肉片和調(diào)料一起放入燒沸的鍋內(nèi)，煮鹵1小時，其間每隔15分鐘，翻鍋1次。
4、瀝汁、涼透：把煮好的豬肉片撈出，瀝出湯汁，涼透，即為成品。