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峨眉珍茶葉怎么樣( 二 )

生活百科峨眉


3、佛門茶事章制
一、山中佛門的茶事活動彌漫禪意精神，每年春茶開摘之際，茶僧皆要沐浴潔身，在采茶和制茶過程要默頌彌陀，以示敬佛虔誠 。每年的第一道新茶必須先敬諸佛與普賢 。
二、佛茶茶藝皆成禮序儀式 。寺院品飲有所區別，茶藝所場十分講究 。
一般香客品飲，由寺廟中負責接待的知客僧引至客堂看茶，由茶僧敬奉 。
接待顯貴香客，或著名文人墨客、寺廟供養人、達官顯貴，則引入方丈室或主持室內，用上等茶葉與名貴茶具敬奉 。接待人數眾多的朝拜團體 ， 寺中要行茶藝禮序，以佛茶迎客 ， 具體的儀式是，主事茶僧要置以茶器、茶案，銅盆凈手，泉水潤茶 ， 頭開茶敬佛，二開茶奉客 。禮儀起始 ， 兩側寺僧禪坐蒲團 ， 口頌彌陀 ， 輔以寺中木魚等法器 ， 梵音湯湯，禪意彌漫 。顯客置于下案 ， 靜觀茶僧禮儀禪茶 ， 抑或與眾茶僧口頌經文 。主事茶僧沏好茶 ， 則由兩邊輔佐的茶僧將茶盞，一一敬奉到顯客案前供之聞香品飲 ， 凡是種種，約半個時辰 。
峨眉山佛茶以“峨眉雪芽”為上品 ， 從唐代始至晚清，都作貢品，每年進貢朝廷，從不間斷 。尤其在明朝長達267年中，進貢的數量最大 。峨眉山茶史發展中，從茶園的生產種植管理到茶葉采摘到加工生產等茶事活動 ， 在晚清以前，一直由山中道、佛弟子所為 。如果人手不夠，各寺廟亦請周圍的農民幫助管理茶園或采摘鮮葉 ， 茶事生產中的一些技術由此流向民間 。明代末年，萬年寺茶園由于種種原因，曾佃租給當地鄉紳經營 ， 每年按契約收取一定數量的茶葉抵作佃金，直到1697年（康熙三十六年），才由康熙帝下諭詔，由地方政府鬻回，重新歸屬寺廟 。
各寺廟的茶園顧請附近的山民進行管理后，茶事生產與生產技術流向民間 。高橋鄉、峨山鄉、凈水鄉、天景鄉（后稱黃灣鄉）、悅連鄉（后稱普興鄉）、雙福鄉等地的山區農民與鄉紳開始小規模種植茶葉 。茶葉加工的品類有炒青、烘青、曬青三種；加工工具為柴火鐵鍋；加工程序為鮮葉攤晾、殺青、揉捻、鐵鍋高溫干燥提香或曬青干燥 。
明代末年，峨眉山茶事活動擴展到周遭山區民間后，茶飲之習進入百姓人家 。峨眉山區的民間茶事活動的形成 ， 融入了鄉俗文化，高橋鄉、悅連鄉的茶農在長期的茶事生產活動中誕生了以茶事活動為內容的采茶山歌和采茶情歌 。例如：
“三月里來好春光，
幺妹山上采茶忙 ， 
采茶要摘心尖尖喲，
嫁人要嫁勤快人 。”

###其它資料參考###方便帶走的有：
峨眉山藤椒
峨眉雪芽
峨眉山雪魔芋
峨眉山竹筍（苦筍、雪花筍最出名）
峨眉山珍菌
峨眉山獨蒜
竹葉青茶
峨眉山鹵鴨
峨眉老臘肉
中藥材（天麻、鎖陽、峨參、峨三七、朱砂蓮、峨眉白蠟）
不方便長途攜帶的：
神水豆花
蹺腳牛肉
峨眉素席
峨眉凍粑
肉包谷耙
三合泥

###其它資料參考###峨眉雪芽 ， 產自峨眉山，是唯一產于峨眉山雙遺產景區內的茶葉品牌 ， 其高山生態茶園多分布在峨眉山景區境內海拔800-1500米之間的群山幽谷中，獨有的茶林共生的生態環境，以及受峨眉山晝夜溫差極大的影響，白天氣溫升高，新生茶芽且生且長，夜晚氣溫驟降，新生茶芽且合且閉，就在這種驟熱驟冷的氣溫作用下 ， 峨眉雪芽內含物質茶多酚、芳香物質、氨基酸等成分變得尤為豐富，其峨眉高山林間茶成為綠茶中的珍品 。

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