文章插圖
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1、準(zhǔn)備材料：木薯粉150克，開(kāi)水150克，紅糖30克 ， 奶粉三勺，水一杯，紅茶半杯 。
2、將切碎的紅糖放入鍋中 ， 加入水，先小火加熱 ， 用鍋鏟慢慢攪動(dòng)讓紅糖完全融化后轉(zhuǎn)大火燒開(kāi) 。
3、將沸騰的紅糖水一邊攪拌，一邊倒入木薯粉中（因?yàn)楦鞣N牌子的木薯粉的吸水問(wèn)題不一樣，所以水量會(huì)有稍微的不同 ， 干了加水，濕了加粉，自行調(diào)整） 。
4、將面絮稍微放涼后下手揉成團(tuán)，只要保證水是開(kāi)的，就一定能成團(tuán)，如果比較粘手可以再加點(diǎn)分，出來(lái)的面團(tuán)應(yīng)該是比饅頭綿軟稍微軟一點(diǎn)的狀態(tài) 。
5、蓋上保鮮膜 ， 將面團(tuán)稍微醒5-10分鐘左右，粉質(zhì)會(huì)更細(xì)膩 。揪一點(diǎn)面團(tuán)下來(lái)，撮成長(zhǎng)條后再一小點(diǎn)一小點(diǎn)的揪下來(lái) ， 放在手心搓成小球球 。
6、取一個(gè)盤(pán)子，里面放些木薯粉，將搓好的小球球放入盤(pán)子里，晃動(dòng)下，讓它們均勻地粘上木薯粉，防止粘連 。
7、茶葉用開(kāi)水泡十分鐘 。過(guò)濾，取茶葉水備用 。
8、珍珠丸子全部做好后，用篩子將表面的木薯粉篩掉 。
9、放入水中，中火煮20分鐘，再關(guān)上火燜15分鐘左右 。
10、看到珍珠丸子變得透明，中間沒(méi)有一點(diǎn)硬心就可以了 。
11、將煮好的丸子撈出來(lái)，控干水 。
12、奶粉加水沖成牛奶，加入適量的紅茶，拌勻 。
【珍珠奶茶的做法是什么 珍珠奶茶的做法步驟】13、將珍珠丸子倒入奶茶中即可 。
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