二發注意保持發酵的溫度和濕度，發到合適的狀態后，預熱烤箱 ， 待溫度穩定方可放入 。
這些操作過程 ， 一坑連一坑 ， 每一個細節的失誤都會導致面包的不完美 。可是手工的美妙也在于此，一股腦交給面包機，就很難再在每一個環節上調整，沒辦法做出更好的面包 。
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