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電飯煲蒸槐花多久熟( 十 )

生活百科槐花


到嘴里時，又綿又酥，甜絲絲的余味無窮，好象那槐花已經進入了你的五臟六腑......
三、槐花餅
1、甜味：在槐花中放入白面，打上雞蛋，用水攪拌成厚漿；在面漿里放上蜂蜜、糖粉和奶粉 ， 再放一點
點鹽；在平鍋里倒一點油，蒯一勺槐花漿進去，用木頭鏟子平一平，煎至金黃即可裝盤 。
2、咸味：槐花控去大部水分 。雞蛋一個，打開打散，加入花椒粉、精鹽攪勻，倒入盛槐花的盆中 ， 攪勻
。面粉均勻的撒入盆中，與槐花攪成稠糊狀 。平底鍋加少量花生油，燒熱 。將調好的槐花糊倒入鍋內，
均勻攤開煎烙 。待下面一層可以晃動時，反轉過來再烙另一面 。將火調小 ， 反復兩面烙，烙至兩面深黃，
內里已熟時 ， 直接上盤 。
四、槐花包
1、槐花包子：
主料：槐花1000克,小麥面粉1000克,豬肉(肥瘦)500克
調料：醬油250克,香油150克,大蔥100克,堿2克,糯米粉15克,面肥150克
槐花包子的做法：
a.先將槐花擇去雜物，清水洗凈 ， 瀝干水，切成碎末 ， 待用 。
b.將豬肉放入清水中洗凈后 ， 用刀剁成末 。
c.把肉碎末放入盆內分3次加入醬油 ， 每次加入后定要拌勻 ， 再加上糯米粉，拌開后倒入骨頭湯700毫升 ， 
放入槐花碎末、蔥花、香油，攪拌均勻成餡，待用 。
d.面兌入面肥發好后，兌入堿揉勻，稍醒 。
e.把面團慢慢地搓成約2厘米粗的長條，揪成30克一個的面劑，搟成中間稍厚邊稍薄的圓皮，包上重約25
克的餡心，手捏出16-18個褶，捏好之后直接放入小屜內 。
f.蒸籠入鍋上汽后，小屜再上籠，旺火蒸15-20分鐘 ， 即可食用 。
2、槐花餃子：
在槐花含苞待放尚未完全開綻之時采摘，用清水洗凈沙塵 ， 入鍋稍微煮一下，斷生即可；把槐花從鍋里撈
出 ， 放在清水里沖泡，以去掉青氣，然后用手擠干水分，攤在竹簾上，放在陰涼通風處晾干，收藏 ， 備用
。要做餃子餡時，取出干槐花若干，用熱水充分浸泡后，用手擠干水分；鮮韭菜或蒜黃適量，擇凈洗凈切
碎；粉皮或粉條適量，用開水煮軟煮透 ， 切碎；鮮雞蛋數個，煎熟 ， 切碎 。以上3種用料的總和應與槐花
等量，即各占總量的1/2，加入精鹽、芝麻油和少許花椒粉，拌勻即成 。
五、槐花悶飯的做法：
1、采一些半開的槐花 ， 花瓣大開了不好吃，也落了一些塵土 。
2、用清水沖洗一下槐花，晾一會，
3、放入盆里，倒入面粉，攪拌勻，每個花朵粘滿面粉，
4、在籠屜上放塊沙布，再把槐花倒入 ， 在槐花堆中用筷子扎幾個出氣孔 ， 
5、上火蒸十分種 。
6、出籠放在盆里，攪拌散開，待涼，
7、入炒鍋加油、蔥、姜、炒熱，放鹽出鍋 。
8、配小咸菜，湯 。
在西北天水叫槐花熍（窮）饃，最好是用豬油炒，口感極好 。
六、槐花糕
槐花初開時，將其采下 ， 洗凈后，拌上油和糖，然后用干面粉，隨加隨攪拌 ， 調成松軟的面糊 。略加酵粉
，稍待片刻，上蒸鍋蒸 。蒸出來的糕用刀切成小塊食用，甜松香軟，嚼在嘴里還有清淡的槐香 。
七、槐花糯米粥
先將鮮槐花洗凈，入沸水鍋中焯一下，撈出，待用 。糯米淘洗干凈 ， 放入砂鍋 ， 加水適量 ， 大火煮沸，改
用小火煨煮成稀粥，粥將成時，加入槐花，再用小火煨煮至沸，即成 。

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