1. 首頁 > 生活百科 > >

耗油生菜番茄怎么做好吃( 三 )

生活百科生菜


兩者一起吃不會產生不良反應 。
生菜和西紅柿怎么做好吃
西紅柿炒生菜
食材
西紅柿2個 生菜200克 蔥5克 姜3克 蒜2瓣 花生油20克 鹽5克 白糖5克 味精2克 香油5克
做法
1、西紅柿洗凈，切成滾刀塊 。
2、在把生菜洗凈，用手掰成小塊 。
3、鍋里放油 ， 放入蔥、姜、蒜煸炒出香味 。
4、放入西紅柿翻炒 。
5、放入生菜翻炒 。
6、放入鹽、白糖翻炒，出鍋前倒入香油、味精調味即可 。
7、盛入盤中，即可享用 。
生菜拌西紅柿
做法
1、生菜洗凈 ， 用鹽水泡一會兒
2、生菜切段，西紅柿切片
3、放鹽、醋、醬油和生菜、西紅柿拌勻
4、滴幾滴香油，再次拌勻
吃西紅柿的注意事項
不宜生吃，尤其是脾胃虛寒及月經期間的婦女 。如果只把番茄當成水果吃補充維生素C，或盛夏清暑熱，則以生吃為佳 。
不宜空腹吃 ， 空腹時胃酸分泌量增多，因番茄所含的某種化學物質與胃酸結合易形成不溶于水的塊狀物，食之往往引起腹痛，造成胃不適、胃脹痛 。
不宜吃未成熟的青色番茄，因含有毒的龍葵堿 。食用未成熟的青色番茄，會感到苦澀，多吃了，嚴重的可導致中毒，出現頭暈、惡心、周身不適、嘔吐及全身疲乏等癥狀，嚴重的還會發生生命危險 。
不宜長時高溫加熱，因番茄紅素遇光、熱和氧氣容易分解，失去保健作用 。因此，烹調時應避免長時間高溫加熱 。
###其它資料參考###西紅柿湯里能不能放蠔油？
不能，口味不搭 。
1：蠔油不宜與辛辣或酸甜類的調料一起使用，因為這些調料均會掩蓋蠔油的鮮味，有損蠔油的特殊風味 。用它熬汁的時候，一定不要直接放入油里翻炒，會讓你酸爽難忘的，瞬間變成一鍋黑渣，而且味道難聞的很，可以用溫水調和放入淀粉就行 。蠔油之于肉類有兩種用途，經常用的是腌制，加入蠔油之后，更能掩蓋肉類食材的腥臊感，并有助于鮮味迸發，一般而言也是經典四件套，蔥姜蒜、料酒、蠔油、生抽 。
2：蠔油不適合煮湯調味，放了味道怪怪的，湯色也不好看；蠔油不宜與醋，糖、辛辣調料同放，會蓋住蠔油的鮮味，破壞蠔油特有的味道；蠔油不宜高溫久煮，會使鮮味流失，應當最后才放；勾芡不宜直接淋入，比如蠔油生菜，不能直接將蠔油淋上生菜，應當和水兌和煮開，再淋入生菜；不適合用來做涼拌菜，因為涼拌汁是酸辣的，放了也發揮不了蠔油的作用 。
3：蠔油不適合高溫加熱，或者長久加熱，一方面長久加熱或者高溫加熱會破壞蠔油中的營養成分，另一方面長久加熱和高溫加熱會破壞蠔油的鮮味 。通常情況下會在炒菜炒熟的時候關火，趁著鍋中的余熱加入蠔油 ， 短時間的低溫加熱會讓蠔油的味道發揮到極致 。蠔油由牡蠣熬制而成，鮮味足，不宜放太多，適量即可 。
蠔油也可以用作蘸料、拌面、甚至有些地方直接拿來佐餐拌飯 。
我個人更多用來腌制雞翅等用作燒烤，更加鮮香入味，柔嫩多汁 。
蠔油適合大部分人群食用，尤其是缺鋅人群以及生長發育階段的兒童 。

###其它資料參考###提到西紅柿和雞蛋的處理方式，我覺得百分之九十的人就會隨口說出——番茄炒蛋，剩下來的百分之十也許會說西紅柿雞蛋湯 。這紅黃相間、顏色艷麗、美味可口的番茄炒蛋但是他們的人民湯菜 ， 其名氣之高、接受程度之廣、認同度之強，基本沒有沒有哪個菜能把至替代，再加上它做法簡單易操作 ， 即便是廚房小白 ， 也可以瞎折騰出一碗美味可口的番茄炒蛋，它可以這么說是很多人拿手好菜了 。但是，西紅柿和雞蛋二者融合，只有燉著吃嗎？其實也不是！

相關經驗推薦