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茶葉鮮葉怎么辨認( 二 )

茶葉生活百科


而樹葉鮮葉揉搓一般會有青味，就跟割草坪的時候聞到那股悶悶的青臭氣差不多，干葉片燃燒則也會出現青氣和焦味，就跟燒落葉的味道差不多啦
茶有品種，大類可分為紅茶、綠茶、白茶、黑茶、青茶、黃茶六大類 ， 小類更是數不勝數，要想找到適合自己的茶，是件說容易又不容易的事情 。貞白茶是江西綠豐實業所推的主打茶品，在五萬大山中，用匠人精神精心制作，更能保證茶的品質 。
相逢即是有緣，如果你也喜歡喝茶，你也對茶感興趣 ， 可以去中國野生茶交易網進行挑選，希望我們在茶的世界相逢，相遇，這里有茶，等你來采 。
###其它資料參考###這里提醒您，選購新茶要注意一看色澤、二觀外形、三聞香氣、四品茶味、五捏干濕 。
一看色澤:
新茶色澤一般都較清新悅目，或嫩綠或墨綠 。綠茶以顏色翠碧，鮮潤活氣為好炒青茶色澤灰綠 ， 略帶光澤 。若干茶葉色澤發枯發暗發褐，表明茶葉內質有不同程度的氧化，這種茶往往是陳茶如果茶葉片上有明顯的焦點、泡點(為黑色或深醬色斑點)或葉邊緣為焦邊，說明不好，不是好茶若茶葉色澤花雜，顏色深淺反差較大，說明茶葉中夾有黃片，老葉甚至有陳茶 ， 這樣的茶也談不上是好茶 。
二觀外形:
各種茶葉都有特定的外形特征，有的像銀針，有的像瓜子片，有的像圓珠 ， 有的則像雀舌，有的葉片松泡，有的葉片緊結 。炒青茶的葉片則緊結、條直 。名優茶有各自獨特的形狀 ， 如午子仙毫的外形特點是“微扁、條直” 。一般說新茶外形:條索明亮，大小、粗細、長短均勻者為上品條索枯暗、外形不整、甚至有茶梗、茶籽者為下品 。細實、芽頭多、鋒苗銳利的嫩度高粗松、老葉多、葉肪隆起的嫩度低 。扁形茶以平扁光滑者為好 ， 粗、枯、短者為次條形茶以條索緊細、圓直、勻齊者為好，粗糙、扭曲、短碎者為次顆粒茶以圓滿結實者為好 ， 松散塊者為次 。
三聞香氣:
新茶一般都有新茶香 。好的新茶，茶香格外明顯 。如新綠茶聞之有悅鼻高爽的香氣，其香氣有清香型、濃香型、甜香型質量越高的茶葉，香味越濃郁撲鼻 。口嚼或沖泡，綠茶發甜香為上 ， 如聞不到茶香或者聞到一股青澀氣、粗老氣、焦糊氣則不是好新茶 。若是陳茶，則香氣淡薄或有一股陳氣味 。
四品茶味:
茶湯入口后甘鮮，濃醇爽口，在口中留有甘味者最好通常取少量樣品沖泡觀察 ， 好的綠茶，湯色碧綠明澄 ， 茶葉先若澀，后濃香甘醇，而且帶有板栗香味 。
五捏干濕：
用手指捏一捏茶葉，可以判斷新茶的干濕程度 。新茶要耐貯存，必須要足干 。受潮的茶葉含水量都較高 ， 不僅會嚴重影響茶水的色、香、味、而且易發霉變質 。判斷新茶足不足干，可取一二片茶葉用大拇指和食指稍微用勁捏一捏，能捏成粉末的是足干的茶葉，可以買；若捏不成粉末狀，說明茶葉已受潮，含水量較高，這種新茶容易變質 ， 不宜購買 。同時，要防止以次充好，特介紹幾種名優茶的特色，以作選購新茶時參考，午子仙毫：外形微扁條直 ， 像一片蘭花瓣，色澤翠綠 ， 嫩香持久 ， 泡于湯中，嫩芽成朵，直立于杯中，交錯相映，清湯碧液，回味幽香 。午子綠茶：外形緊細重實、勻齊、有鋒苗，色綠潤，香氣嫩鮮，高爽持久顯板栗香，滋味醇爽，湯色嫩綠亮 ， 葉底嫩綠明亮 。
茶 ， （學名：Camelliasinensis (L.)O.Ktze.），灌木或小喬木，嫩枝無毛 。葉革質 ， 長圓形或橢圓形，先端鈍或尖銳 ， 基部楔形，上面發亮，下面無毛或初時有柔毛，邊緣有鋸齒 ， 葉柄無毛 。花白色，花柄有時稍長；萼片闊卵形至圓形，無毛，宿存；花瓣闊卵形，基部略連合，背面無毛，有時有短柔毛；子房密生白毛；花柱無毛 。蒴果3球形或1-2球形，高1.1-1.5厘米，每球有種子1-2粒 。花期10月至翌年2月 。

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