1. 首頁 > 生活百科 > >

黑腿公雞怎么做好吃( 九 )

生活百科雞腿


做法
雞腿兩面都用刀劃3道口子,以便更好的入味
蒜切片,備用
用橄欖油,生抽,鹽,黑胡椒,檸檬汁,蒜片,歐芹碎將雞腿腌制至少30分鐘(可用保鮮膜封住放入冰箱)
烤箱預熱180度,烤8分鐘,翻面烤8分鐘,再翻面烤8分鐘,直至雞肉全熟并表面略微焦黃為止
8
豆豉醬蒸雞腿
食材明細
雞腿適量、洋蔥適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、生抽適量、老抽適量、蠔油適量、料酒適量、白胡椒粉適量、花椒粉適量、糖適量、鹽適量
做法
1.準備材料 。
2.雞腿洗凈后切一刀方便入味 。(或者用牙簽戳小孔)
3.洋蔥切絲、蔥姜蒜切碎待用 。
4.洋蔥絲、蔥姜蒜加入雞腿中，再加生抽、老抽、蠔油、料酒、白胡椒粉、花椒粉、豆豉醬、糖、少許鹽 。
5.拌勻 。
6.裝入保鮮袋中，放冰箱冷藏腌制過夜(等不及的，腌2小時也行) 。
7.放入蒸鍋中 。
8.水開后，中火蒸約20分鐘左右即可 。(具體時間根據自家火力和鍋大小來決定)
9.趁熱吃吧 。
9
土豆燒雞腿
原料：
六個雞腿，小土豆4個 。
做法
1、土豆去皮切塊 ， 雞腿洗干凈，對半切一刀 。
2、鍋中底油，放姜片，八角爆一下，倒入切好的雞腿煸炒發白 。
3、倒入醬油，料酒翻炒幾下 。
4、加水沒過雞腿 ， 水開倒入土豆塊 ， 加鹽燒開轉中火20分鐘這樣 。
5、大火收個汁，也可以多留點湯汁，伴著飯吃也不錯的 。
10
咖哩雞腿飯
材料
(3~5人份)
咖哩一盒、雞腿3只、中等土豆2只、胡蘿卜半根
雞腿去骨：
a、先在小骨頭的位置把皮、肉、筋環切切斷
b、對半切開雞腿肉
c、雞腿豎起，一只手拿著小骨頭，另一只手用刀把雞肉慢慢往下刮
d、把雞肉全部刮到大骨頭處，將皮肉切斷，即成一塊完整的雞腿肉
做法
1、把雞腿肉切小塊，用鹽和油稍微腌制一下使其入味
2、腌肉的時間就用來把土豆和胡蘿卜滾刀切小塊
3、熱鍋放油，中小火，把雞肉稍煎一下至金黃色
4、放入土豆胡蘿卜，翻炒
5、加入水與材料平面(喜歡汁多也可以水蓋住材料)
6、轉大火蓋鍋蓋，煮開 ， 打開鍋蓋用勺子撇去浮沫，再轉小火慢慢煮10~15分鐘左右
7、關掉火，放入咖哩塊，用勺子或鏟攪勻

###其它資料參考###香煎蒜茸雞大腿
材料
主料：大雞腿肉4塊 。
調料：蒜茸1滿大匙、蒜粉1小匙、精鹽1/3小匙、白胡椒粉1/4小匙、玉米淀粉1/2大匙 。
做法
一、雞腿肉解凍后用鹽水泡20~30分鐘，沖洗，用廚房紙吸干水，切去邊界的筋膜與肥油，至于雞皮，留與不留都可以，雞皮的另一邊劃菱形刀以入味和易熟，入一大盆；
二、加入蒜茸1滿大匙、蒜粉1小匙、精鹽1/3小匙和白胡椒粉1/4小匙，抓腌均勻；
三、加入玉米淀粉1/2大匙 ， 抓勻；
四、再加菜油或花生油2大匙 ， 也抓勻以封住水分，放入密實盒或密實袋至少60分鐘入冰箱有足夠時間入味；
五、鍋熱放底油 ， 中火 ， 放雞皮那面朝下，煎至金黃色；
六、翻轉另一面也煎至金黃色 ， 在煎的過程中也可以反復兩面煎以至肉肉全熟 ， 然后用切熟肉的砧板上切條，刀要鋒利，皮那面朝下就不容易破相了，即可享用
辣烤雞大腿
材料
原料：帶皮雞大腿4塊
腌料：蒜粉2茶匙；白胡椒1/2茶匙；五香粉/十三香1/2茶匙；辣椒粉2茶匙；醬油1茶匙；沙拉油4大匙
做法

相關經驗推薦