粽子葉煮多長時間最好？
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粽子葉煮10分鐘最好 。建議用開水來煮，因為粽子葉煮久了會失去韌性，一般情況下在開水中煮上十分鐘左右再拿出來 ， 放在冷水中浸泡就可以了 。
粽葉都是青青的，放置一段時間后，會逐漸變成黃綠色或者黃褐色 。經驗豐富的老人會將粽葉泡在水中保存，或將其懸掛晾干，待食用時再放到水中浸泡復原，但是這兩種做法都無法讓粽葉一直保持青綠色 。
良種粽葉的標準是葉子寬而長，一般以寬10厘米、長40厘米為宜，小于此標準的葉子不宜發展種植 。被選做良種粽葉有兩大類，一類是深純綠色，無斑紋、葉質厚、葉柄較長 ， 可反復使用；另一類是花粽葉，葉色嫩綠并夾帶長有各種美麗圖案的白色斑紋，有一種特殊的美味 。近年來許多園藝家把這類花粽葉搬進了花盆和花臺美化環境 。
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過完五一之后就要到端午節了，粽子肯定是要提前準備好的，現在粽葉都是超市里面買的所以在買回來之后還需要處理一番才好行，那這粽葉要怎么處理才好呢？
粽葉怎么處理才能包粽子
1、用清水浸泡
不管是哪種粽葉 ， 首先要做的就是放入清水中浸泡一段時間，可以給粽葉補充一些水分，質地就會很柔軟 ， 不容易破掉 。
泡干粽葉時，加入適量食鹽，用淡鹽水浸泡，能讓水分快速滲透到粽葉中，讓粽葉變軟，并且增強了韌性 ， 同時還能殺菌消毒，粽葉更干凈 。粽葉泡好后，用清水沖洗干凈，瀝干水分，就可以煮了 。
2、煮粽葉
粽葉怎么煮？用清水煮嗎？冷水下鍋還是開水下鍋？弄明白了粽葉才柔軟 ， 不容易破 。
煮粽葉時要開水下鍋，冷水下鍋就錯了，容易發黃，而且不柔軟 。粽葉下鍋前，還要加入2樣調料，就是食鹽、食用堿 。
食鹽能增強粽葉的韌性，加強水的滲透力 ， 讓粽葉快速煮軟 。食用堿能軟化粽葉，并激發粽葉的香味 ， 減少葉綠素的流失，粽葉就不容易發黃 。用這個方法煮的粽葉翠綠又柔軟，韌性強，不容易破裂，就不擔心漏米了 。粽葉煮5分鐘即可 ， 時間過長會煮得太軟 ， 沒韌性了 。
3、再次用冷水浸泡
粽葉煮好后，不能直接包粽子，應該撈出后立刻放進扔水里浸泡1小時，也能提高粽葉的韌性 。
經過這3步處理 ， 粽葉的韌性非常好，包粽子時多次彎折也不會開裂、破洞，不會漏米 。
新鮮粽葉還有一種處理方法，不需要煮，非常簡單，大家可以試一下：
把鮮粽葉用清水沖洗干凈，然后卷起來，用塑料袋裝好，放進冰箱里冷凍2小時，然后放在室溫下解凍，就可以包粽子了 。這樣處理后粽葉既柔軟也有韌性，香味還非常濃郁 。
粽葉需要煮多久才能用
干粽子葉先用冷水泡2到3小時，然后直接倒冷水在鍋里煮4到5分鐘左右 。粽葉植株低矮，上面沾附著灰塵、細菌，包粽子前將粽葉放在鍋里煮一下可以殺死粽葉上殘留的細菌，起到殺菌、殺毒的作用 。新鮮的粽葉十分的堅硬，而包粽子的過程中粽葉是需要折疊的，直接包，柔韌性不夠，容易破裂、漏米，而將粽葉煮一下可以加強粽葉的柔韌性，使粽子包起來更方便 。
粽葉應該先用冷水泡一下，然后煮2-3分鐘，等粽葉變軟之后即可取出 。新鮮粽葉可以用來包粽子，也可以將其煮過之后干制保存 。將新鮮粽葉的正、反面刷洗干凈，注意力度不要太大，避免刷破粽葉；鍋中加水燒開 ， 將洗凈的粽葉放下去煮2-3分鐘，撈出晾干之后密封保存即可 。
