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豬肚糯米有什么功效( 三 )

生活百科糯米


很多人在冬季特別愛喝一道滋補的湯品----陰米肚片湯 。想必大家對陰米這種食材很陌生，其實陰米就是陰干之糯米 。一般選用當年產出的新糯米制成 。糯米精選去除雜質后，浸泡再蒸制，晾曬干躁后即成陰米 。它味香，是養生保健的佳品 ， 入湯煨制食用老少咸宜；也可以單用煮粥等；具有暖脾、補中益氣等效用 。而用于搭配的豬肚呢，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用 ， 同樣是煲湯的好食材； 而“陰米肚片粥“就是通過它演變而來 ，  同樣具有滋潤補腎、潤肺健脾、養胃暖胃的作用，而且亦湯亦粥的 ， 亦菜亦飯 ，  非常適合全家老小 。
很早就想做這道食補佳肴， 第一步是要處理好豬肚，豬肚有異味，要特別仔細處理干凈才可以開始煲湯 。一般情況下，我們先將豬肚的內面翻出 ， 用剪刀剪去油脂和異物，用水沖洗干凈；再用鹽將豬肚的內外兩側，都反復用鹽（或者食用堿）搓洗三遍 ， 然后再用清水沖洗干凈；最后是放入鍋中焯水，焯水時我們適量加入點姜片、花椒等幫助去腥，而焯過水豬肚取出后一定要將豬肚表面白色的硬膜都要剪去，這樣才能保證豬肚無異味 。切成小塊后煮湯 ， 下入陰米，煮至粥湯濃白，肚片爽脆 。
###其它資料參考### 生糯米的功效與作用
生糯米的功效與作用，糯米相信大家都不陌生 ， 我們平時做的很多食物都是需要用到糯米才能完成的，對于這樣口感香糯的糯米也是我們所喜愛的，下面為大家分享生糯米的功效與作用 。
生糯米的功效與作用1 【豬肚糯米有什么功效】1、補益中氣
對脾胃虛寒、食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用，適用于脾胃虛寒所致的反胃、食欲減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹等癥 。
2、緩解尿頻
糯米具有收澀作用，食用糯米粥對尿頻、自汗有較好的食療效果 。
3、改善產后體虛
糯米具有補中益氣、健脾養胃、止瀉、調理消化和吸收的作用，對脾胃虛弱、產后多汗、產后痢疾等癥狀有舒緩作用 ， 而對于體虛產生的盜汗、血虛、頭暈眼花也有改善的作用 。
4、補充營養
糯米富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素B1、維生素B2、煙酸、鈣、鐵、磷等 。其中磷元素可協助淀粉與脂肪代謝，提供熱量，恢復體力；豐富的B族維生素可以促進食欲、改善神經系統 。
5、食療方
用于脾胃虛弱，便溏腹瀉 。糯米、山藥共研末，加白糖、胡椒末調食 。
用于氣虛自汗，體倦乏力 。本品與小麥麩同炒，研末，用米湯送服 。
用于慢性胃炎、胃及十二指腸潰瘍、胃寒痛者 。糯米、紅棗適量，煮粥食之 。
用于神經衰弱、貧血等虛弱癥 。糯米、薏苡仁、紅棗各適量煮粥 。
用于產后痢疾 。糯米120克 ， 炒黃為末，拌入紅糖60克食之 。
用于體虛 ， 食少或吐血、便血、尿血 。糯米粉、藕粉、白糖各250克，加水和勻，做成饅頭，人籠蒸熟，隨量食用 。
糯米的適宜人群
冬季怕冷的人
糯米最適合在冬天食用，因為食用后會周身發熱，有御寒、滋補的`作用 。
胃虛的人
對脾胃氣虛、經常腹瀉有很好的緩解功效 。
糯米的食用禁忌
1、糯米性黏滯，難于消化，一次不宜食用過多，老人、小孩更要少食；
2、糖尿病、肥胖癥或腎病、高血脂等慢性病患者不適宜食用糯米食品；

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