花生瓣醬酸了怎么辦 _花生醬

醬酸了有什么辦法可以補救嗎？

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1
加點食用堿。最直接的辦法，和酸中和一下。
2
加點糖和少量味精，調和口味，掩蓋酸味。注意，是掩蓋，讓你吃不出來，但酸其實還在醬里。
3
加點酒，調和口味；防腐，防止進一步酸敗。
4
增加鹽度，加適量防腐劑，如山梨酸鉀或苯甲酸鈉，然后加熱，殺菌。
最好以上辦法同時操作

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先盛出一些醬，用少量的食用堿中和一下，看酸味沒了，需要多少堿，然后按剛才的比例，加適當的堿到醬缸里，攪勻就可以了。
東北大醬，東北大醬有豆瓣醬和盤醬兩種做的比較多，但現在比較流行的只有豆瓣醬，所以一般所謂的東北大醬對現代人來說就是豆瓣醬。
用料：雞蛋3個、煉乳20g、大醬10g、料酒20g、韭菜20g、洋蔥50g、食用油10g、黃油5g、熟白芝麻少許
大醬炒雞蛋的做法：
1、雞蛋打磕入碗中打散，然后加入煉乳攪拌均勻。
2、大醬先與料酒混合均勻，然后再加入到蛋液中，繼續用筷子或者蛋抽攪打均勻。
3、打好的蛋液過篩。
4、過篩后的蛋液中加入韭菜碎和洋蔥碎，稍稍混合均勻。
5、起油鍋，倒入食用油和一小片黃油。
6、用中火，倒入調好味的蛋液。待其微微成型。
7、然后用木鏟將雞蛋炒碎，大約1分鐘后即可出鍋，等雞蛋香味非常濃郁時，即可出鍋。
8、出鍋后撒少許熟的白芝麻，就好啦。

###其它資料參考###您好，醬酸了看原因！
一是醬沾油了；二是醬沒發酵好，沒勤耙醬；三是鹽放少了。您自己看一下究竟是怎么回事吧！
嚴格說，如果醬酸了，那就不要食用了，會出現危險的！
以上意見供您參考！還有什么問題，您可以m我，咱們共同研究！
###其它資料參考### 一般花生醬都是超級香的，不過吃起來有酸味，就特別影響口感和心情了。那么花生醬為什么是酸的？自己怎沒做花生醬好吃呢？不妨和我了解下！
花生醬放冰箱冷凍保存嗎最好冷藏，但是食用前最好提前拿出來，不然冷藏后的花生醬變得很硬，吃起來口感不好。
1、花生醬：花生油提取前的產物。花生醬的色澤為黃褐色，質地細膩，味美，具有花生固有的濃郁香氣，不發霉，不生蟲。一般用作拌面條、饅頭、面包或涼拌菜等的調味品，也是作甜餅、甜包子等餡心配料。
2、花生醬以優質花生米等為原料加工制成，成品為硬韌的泥狀，有濃郁炒花生香味。優質花生醬一般為淺米黃色，品質細膩，香氣濃郁，無雜質。一般人群均可食用，脾弱便溏者、高脂血癥患者、跌打瘀腫者、膽囊切除者不宜吃。
花生醬為什么是酸的因為調稀時一般加入的是水。在常溫下含水量大的食物更利于細菌的繁殖，所以很快就會變酸。
自制花生醬的做法用料
熟花生仁300克
熟白芝麻100克
白糖20克
植物油80克
鹽2克
1、準備好所有的食材。花生放入烤箱160度烤5-6分鐘放涼后去皮備用，白芝麻同樣的方法烤熟。如果沒有烤箱，花生用少許油炸熟后去皮，白芝麻鍋內不加油，小火慢炒至熟即可。
2、把所有食材熟的花生仁，白芝麻，植物油，鹽和糖一同放入料理機里攪打成泥。植物油要是使用無味色拉油。
3、一次可以多做一點，裝入密封罐里，放入冰箱冷藏保存即可。