每到冬天，我就愛做小白菜湯，吃的時候在摸米飯上點韭菜花醬，呵呵，真香 。
現在自制韭菜花醬要選好韭菜花，不要老的韭菜花 ， 不然會發苦，影響口感 。
###其它資料參考###很多人在吃火鍋或者吃一些食物的時候，經常會搭配酒花醬 ， 韭花醬的制作方法簡單，主要是用韭菜為原料制作成的韭花醬 ， 在制作的過程當中只需要用剪刀剪掉花蒂，只留下花朵，清洗干凈后干水分，晾干后就可以制作成新鮮美味的韭花醬 ， 很好吃而且特別的美味 。
制作方法
主料：韭菜花 。
輔料：蘋果、姜 。
調料：食鹽 。
1.韭菜花用剪刀挨個剪去花蒂，只留花兒，清洗干凈 。
2.濾干水份，涼干 。
3.瓶子洗干凈，倒置 。
4.材料備用 。
5.把蘋果和生姜切成片 。
6.把韭菜花放上鹽攪拌均勻 。
7.攪拌機無水狀況 。裝入韭菜花 。
8.另把生姜磨蓉、蘋果洗凈切碎和韭菜花混合，按起動鍵 。
9.把攪拌好的韭菜花放在盤里，攪拌均勻 。
10.盛在密封罐里，蓋好蓋子放入冷藏室，一個星期之后就可以吃了 。
飲食宜忌
宜
韭菜花食之能生津開胃 ， 增強食欲，促進消化 。韭菜花富含鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、核黃
素、抗壞血酸等有益健康的成分 。
忌
消化不良或腸胃功能較弱的人食用后會燒心難受，不可多食 。不宜與菠菜同食,同食易引起腹瀉 。
烹飪小貼士
1.要注意在腌制的過程中一定要干凈無油，使用的工具事先要清洗干凈 。
【韭花醬放多久】2.吃不完的韭菜醬放置冰箱 。
