文章插圖
文章插圖
1、餃子皮原料：中筋面粉300克，冷水150-160克 。餡料：豬肉糜250克 ， 香椿100克，雞蛋1只，皮凍50克，料酒，鹽適量，白糖適量，蔥花適量 。表面裝飾材料：蔥花、黑芝麻 。
2、打蛋盆里放入面粉，再加入溫水，用筷子攪拌成絮狀 。用手稍微揉幾下，揉成團(tuán)就行，包上保鮮膜，靜置15分鐘 。靜置的過程非常重要，能讓面粉充分與水融合，也讓揉面變得容易 ， 是個偷懶的好辦法 。
3、將面團(tuán)倒在案板上重新揉成光滑的面團(tuán) ， 再蓋上濕毛巾醒15分鐘以上 。冬天建議放入保鮮袋密封，放在烤箱里，用低于40度的溫度醒面，這樣可以保持面團(tuán)的濕度和溫度 。
4、香椿洗凈后，用開水燙熟，再洗凈，這樣做可以去掉亞硝酸鹽成分 。擠干水分后切成細(xì)末 。
5、在肉糜里加入香椿末，蔥花 ， 雞蛋，鹽，料酒，白糖，攪拌均勻 。
6、將水餃皮面團(tuán)分割成15-20克一個 ， 搟皮包餡 。
7、在鍋里倒上油 ， 開大火煎1分鐘，再加入冷水，水位到鍋貼高度的2/3處 。煮滾后，用中火煮到水差不多收干 。
【香椿黑豬肉怎么做 香椿豬肉鍋貼】8、打開蓋子撒少許蔥花和炒熟的芝麻，蓋上蓋子，改更小火，移動鍋?zhàn)樱?分鐘，讓鍋里的油可以將四周一圈的鍋貼煎得焦脆，即可 。
相關(guān)經(jīng)驗(yàn)推薦
![陰陽師彼岸花CP是誰？彼岸花官方CP出來了[多圖]](http://img1.jingyanla.com/220430/103224I61-0-lp.jpg)
- 黑地膜西瓜栽培方法 種植西瓜可以用黑地膜嗎
- 永恒輪回黑色幸存者利黛琳怎么玩 黑色幸存者2利黛琳玩法
- 永恒輪回黑色幸存者無法進(jìn)入游戲怎么辦 無法進(jìn)入游戲解決
- 永恒輪回黑色幸存者對戰(zhàn)記錄怎么查 對戰(zhàn)記錄查法分享
- 永恒輪回黑色幸存者新手怎么玩 黑色幸存者2游戲玩法介紹
- 花生糖怎么是苦的
- 黑色幸存永恒回歸配置要求高嗎 黑色幸存永恒回歸配置要求介紹
- 黑茶花磚怎么保存
- 豬肉煲鮮筍先放什么
- 豬肉不能和什么一起煮嗎