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清蒸臘雞腿隔水蒸多久( 二 )

生活百科雞腿


蒸臘雞腿的做法
材料：臘雞腿2個、輔料油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、料酒適量、雞精適量 。
做法：
1、雞腿冼凈切塊裝入盆內，加姜碎
2、撒鹽、雞精、料酒 。
3、蔥冼凈切碎 。
4、撒在雞腿上 。
5、加入適量水，入蒸鍋大火燒開 。
6、開鍋后將肉肉翻翻，繼續蒸至，關火后燜一會 。
蒸臘雞腿要蒸多久
1如果是電飯鍋的話，要40多分鐘
2若是高壓鍋的話大概20分鐘左右就可以了
3如果是微波爐的話，就更快了，只需要15分鐘 。
4正常用炒鍋隔水蒸需要15分鐘左右 。
###其它資料參考###臘雞腿一般來說中火蒸半個小時以上，這樣可以消除許多的不干凈的東西，或者水開后蒸，15~20分鐘左右 。臘雞腿含有很多的飽和脂肪和膽固醇 ， 同時維生素含量為零，不建議多吃 。
臘雞腿蒸多少時間
建議將臘雞腿搭配蔬菜食用，這樣不僅能補充其缺失的維生素，還能豐富口感 。
臘雞腿肉肉蛋白質的含量比例較高，種類多，雞腿肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類 ， 是我們膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一 。
###其它資料參考###1
雞腿洗干凈剪去肥油和多余的皮, 瀝干水分，花椒和鹽先炒香 ， 然后把整個雞腿涂抹一遍，放盆里用保鮮膜包起來 ， 最好上面壓點重物好把多余的水分壓出來 。
2
第二天將腌出來的水分倒掉，放生抽，老抽，五香粉 ， 料 酒, 蔥，姜，糖拌勻放冰箱腌兩天，中間記住翻幾次身 。將腌漬好的雞腿掛在通風但不直接曬到陽光的地方風干 。家里冬天都關的嚴實就用了風扇吹 ， 我大概掛了7，8天后就用廚用紙包起來裝塑料口袋放冰箱冷藏 。
3
想吃的時候拿出來，洗干凈（如3圖） ， 隔水大火蒸30-40分鐘就好了,放涼就可以動刀砍成塊了 。
4
家里人都不啃骨頭的，況且也沒有砍骨頭的刀，所以解剖剔骨的任務又是我的 。腿骨都取出來了，再切 。無骨臘雞腿肉 。好吃沒得說?。。√蚴種竿釩桑 。。?
###其它資料參考###雞腿是大家經常吃到的一種食物，當然它的做法也是各種各樣子的，雞腿上的肉也是非常的多的 ， 它的肉質也是非常的鮮美的，臘雞腿是一種非常的美味的一道菜，那我們在家如何做出這道美味呢 。
下面我來介紹下臘雞腿的做法的相關信息 ， 首先它在烹飪難度上是屬于中等的難度的 ， 它的烹飪時間是大于一個小時以上，它的烹飪工藝是蒸的，他的菜品選擇咸鮮，他的主要用料是雞腿，一些白酒，一些醬油，適量的鹽，以及一些花椒 。
我們要把購買來的雞腿清洗干凈 ， 因為雞腿的肉比較厚，因此我們需要在雞腿的肉比較厚的地方劃傷兩三刀，這個要劃的稍微深一些，您要是可以劃到看見骨頭的話這個是最好的了，這樣子才能讓雞腿更加入味 。
然后我們在雞腿上涂抹上適量的咸鹽，在雞肉的刀口里面也是需要涂抹上的，這樣子僅僅可以去除雞肉上的多余的水分，也是可以讓雞肉的味道更加的弄，讓臘雞腿更加的干香，更加的可口的 。然后在雞腿上放入一些適量的花椒，然后帶上一次性手套把花椒和雞腿反反復復的抓均勻了，這樣子可以讓雞腿更好的去除腥味的 。
去除腥味之后我們在再來倒入一些醬油 ， 然后把用手把醬肉抹在雞腿上，要抹的均勻一些的，這樣子才能更好的入味，然后在雞腿里面倒入一些白酒的，這樣子我們可以在腌制的時候讓雞腿在很多的時間內就會有臘味的 ， 白酒您最好要選擇哪種高濃度的酒，料酒肯定是不行的，低濃度的白酒，可能導致雞腿沒有那么濃的臘味 。

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