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做粉絲的是什么粉( 二 )

生活百科粉絲


粉絲是淀粉的線狀制品 ， 分干濕兩種 。濕粉絲在當地鮮銷，干粉絲經水發后食用，多用作涼拌或做湯，葷素皆宜 。粉絲與粉條性味相同，就是有粗細之別罷了，明代以前統稱為粉條 。其區別標準是凡直徑大于0.7毫米的為絲條，小的為粉絲 。

###其它資料參考###綠豆、紅薯、豌豆、蠶豆、魔芋、甘薯、土豆等
粉絲品種繁多，如綠豆粉絲、豌豆粉絲、蠶豆粉絲、魔芋粉絲，更多的是淀粉制的粉絲，如紅薯粉絲，甘薯粉絲、土豆粉絲等 。粉絲按其開聯有粗、細、圓、扁及方狀及片狀等多種，按其主要用料又有豆類、薯類、苕類的不同 。
根據各地的制法差異政治家不同的叫法，有的叫粉絲，有的叫粉條，還有的叫涼粉 ， 冬粉等名稱，其實是大同小異的，制法相差不多 。除大豆以外的豆類淀粉均可制作粉絲，但以綠豆淀粉制品為最佳 。
擴展資料
粉絲是中國常見的食品之一，是一種用綠豆、紅薯淀粉等做成的絲狀食品，故名粉絲 。往往又叫做粉條絲、冬粉（主要在臺灣），朝鮮半島稱唐面，越南稱面 。
最好的粉絲是以綠豆制成，也可由玉米淀粉或者地瓜淀粉制作，但品質不如綠豆粉絲 ， 因綠豆中的直鏈淀粉最多，煮時不易爛，口感最為滑膩 。類似細面條狀，干燥后販賣，食用前最好先泡水讓它柔軟，粉絲的直徑一般在0.5毫米左右，這也是它有“絲”之名的由來 。

###其它資料參考###1、做粉絲有很多原料，比如是綠豆、紅薯淀粉，豌豆，蠶豆 ， 玉米淀粉 ， 扁豆等做成的絲狀食品，故名粉絲 。在其他地方又叫做粉，米線 。粉絲品種繁多，如綠豆粉絲、豌豆粉絲、蠶豆粉絲、魔芋粉絲，更多的是淀粉制的粉絲，如紅薯粉絲，甘薯粉絲、土豆粉絲等 。
2、粉絲有粗、細、圓、扁及方狀及片狀等多種 。粉絲的成分主要是碳水化合物、蛋白質、鈣、鈉等礦物質 。粉絲有良好的附味性 ， 它能吸收各種鮮美湯料的味道 ， 綿軟可口 。
###其它資料參考###光華粉絲館的粉絲是綠豆粉 。粉絲是常見的方便食品之一 ， 光華粉絲這個品牌是由今麥郎推出的，公司現有桶裝生產線兩條，袋裝生產線4條，日產能達50000余件 。在市場上比較的方便粉絲品牌有白家粉絲，光友粉絲，光華粉絲等，的粉絲是以綠豆制成 ， 也可由玉米淀粉或者地瓜淀粉制作 。方便粉絲在西南偏辣，在上海就需要偏甜等等 ， 這些品牌推出了多口味的粉絲以迎合市場需求 。
粉絲的介紹
粉絲是常見的方便食品之一，在市場上比較的方便粉絲品牌有白家粉絲、光友粉絲、光華粉絲等 ， 的粉絲是以綠豆制成，也可由玉米淀粉或者地瓜淀粉制作 。方便粉絲在西南偏辣，在上海就需要偏甜等等，這些品牌推出了多口味的粉絲以迎合市場需求 。
白家粉絲白家粉絲是目前的方便粉絲生產企業，屬于國內粉絲，占據方便粉絲行業45%以上的市場份額 。白家方便粉絲由傳統名小吃演化而來，以健康營養的紅薯淀粉為主要原料，一改方便面傳統的高溫油炸工藝，在國內率先掌握高溫蒸熟，速凍開粉的非油炸生產技術 。
并全線運用于白家方便粉絲各系列產品的生產加工 。白家粉絲的食品保障水平達到先進水平 ， 白家粉絲限度地保留了紅薯均衡豐富的營養成分 ， 獨具美味，營養，健康的特點，成為新一代方便食品的代表 。白家食品旗下包括白家系列方便粉絲，其中白家方便粉絲面世七年來暢銷 。
光友粉絲光友粉絲，其粉餅生產是采用光友全薯營養粉絲的制作方法 ， 不經制成淀粉，直接由鮮薯加工而成，該工藝減少了粉絲生產工序，縮短了粉絲加工周期，降低了生產成本，也減少了薯類廢棄物，將工業生產對環境的污染小化，同時保留了原料中的膳食纖維等多種營養成分，色澤金黃，口感勁爽 。

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