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雞肉和豆腐怎么做( 四 )

豆腐生活百科


###其它資料參考###香煎雞胸肉燉豆腐，味道鮮美，并且好吃還下飯 ， 真香
#最香不過家常菜#哈嘍 ， 各位親們大家好 ， 我是愛下廚房，愛做美食的風雨彩虹 。豆腐是我們老百姓每家必備的食物，并且豆腐的營養價值非常高，豆腐的主要原料是大豆，大豆里的蛋白質價值可以和魚肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者 。制作豆腐的大豆含有18%左右的油脂，大部分都能轉移到豆腐中去，大豆中的油脂亞油酸比例比較大，且不含膽固醇 ， 有益于人體神經、血管、大腦的生長發育 。大豆還有抗血栓性，女性更年期的時候多吃豆腐，可以有效地預防骨質疏松等其他很多不良癥狀的發生，所以說豆腐可真是好東西啊 。那么，我今天就用豆腐和雞胸肉做一個改良版的香煎雞胸肉燉豆腐，非常的入味好吃 ， 喜歡的親們和我一起做一下吧 。
制作材料：
主料：雞胸肉一塊，大概200克、豆腐半塊、青椒一小塊、紅椒一小塊 。
輔料：油10毫升、生抽5m、蠔油3ml、料酒3m、鹽1克、五香粉1克、雞精1克、玉米淀粉3克 。
操作步驟：
1、首先咱們把買來的雞胸肉清洗干凈，一定要用水浸泡半個小時以上，這樣既可以去除血水也可以除去腥味 。泡完再清洗干凈然后去掉雞胸肉的筋膜 。雞胸肉比較厚，所以需要用刀把買來的雞胸肉片成兩毫米厚的薄片，然后用刀背輕輕的橫著和斜刀剁 ， 不要剁斷和剁透 。剁完這面翻過面，再剁另一面，使雞肉松散 ， 這樣燉的時候，非常入味好吃 。
2、剁好以后用刀把雞胸肉切成方形小塊，放到盆里 ?，F在我們再準備點調料 。把切好的雞肉塊腌制一下，把姜切成小片，放到雞肉里 ， 放點料酒再放點生抽和鹽，然后就筷子攪拌均勻 ， 腌制入味半個小時左右 。
3、因為我們家人少 ， 所以我用半塊豆腐就夠，現在把豆腐切成條，再切成小方塊，放到盤里備用 。
4、再準備幾個小容器，放入生抽、蠔油、五香粉、雞精、鹽和玉米淀粉 。再把蒜切成小片 ， 姜切成末，蔥切成斜形小段都放到盤里備用 。然后青紅椒洗凈 ， 都切成小菱形塊 ， 放到盆兒里備用 。把玉米淀粉用水攪拌均勻備用 。
5、一切食材準備完畢 ， 雞胸肉也腌制差不多 。咱們首先煎雞胸肉，鍋燒熱放少許油 ， 然后開中火，放入腌制好的雞胸肉 ， 慢慢煎至一面金黃，然后翻面煎至另一面，一直到兩面都煎至金黃，然后盛出來，放在盤子里備用 。
6、現在開始炒制了，另外起鍋燒熱，放入少許油 ， 再放入蔥姜蒜爆香，要想豆腐燉的嫩，一定要先添湯，然后下入雞肉和豆腐，水沒過豆腐就可以 。然后放入準備好的生抽，蠔油，五香粉 ， 鹽，然后大火燒開，燉五分鐘 。
7、現在可以下入青紅椒，然后繼續燉一分鐘 ， 最后出鍋之前淋入玉米淀粉勾芡 ， 大火收汁 ， 放點雞精就可以出鍋啦 。
8、親們還可以撒上點小蔥花使食材更加美觀，滋味十足 ， 并且好吃還下飯 ， 這樣的家庭改良版香煎雞胸肉燉豆腐就好啦，喜歡的親們也做一下吧 。
雞肉煎豆腐小貼士：
1、雞胸肉買來的時候有點厚，需要將肉片薄一點，用刀剁的時候別剁透 。
2、制作之前需要腌制三十分鐘讓雞肉入味 。
3、要想豆腐嫩，做的時候一定要先添湯后下豆腐 。
今天的美食的做法就到這里了，謝謝親們的閱讀，喜歡做菜的親們，歡迎關注風雨彩虹家常菜，每天一道家常好吃的供大家參考 。同時也希望各位親們，多提寶貴的意見和建議，我們一起研究一起學習和制作，共同進步

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