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做什么蒸魚好吃又簡單( 三 )

生活百科姜絲


輔料：蒸魚醬油2勺、鹽2克、料酒1勺、姜適量、蔥適量、香菜適量、紅椒少許 。
做法：
1、新鮮的花斑魚處理干凈，花斑魚去鱗去魚鰓，清洗掉污血等等，姜切片切絲，蔥切粒，紅椒切圈圈 。
2、在蒸盤里放上姜片，魚的表面抹上鹽、料酒，撒上蔥絲 。
3、鍋燒沸水后，放入魚，蓋上蓋子，用大火蒸10分鐘 。
4、蒸好魚后倒掉蒸盤里的水 。
5、燒熱油爆香姜絲、蔥粒和紅椒圈，澆在魚上 。
6、再淋上蒸魚醬油，撒上香菜即 。

###其它資料參考###如何蒸魚好吃又簡單的做法如下：
原料：桂魚、生姜絲、蔥花、鹽、生抽 。
做法步驟：
第1步、桂魚去除內臟，清洗干凈，擦干水分 。
第2步、表面抹鹽，淋一層生抽，肚子內放生姜絲 ， 表面放生姜絲 。
第3步、好大一條桂魚 。
第4步、水燒開 。
第5步、放入桂魚，大火蒸十分鐘即可！
第6步、表面撒幾片蔥花即可！
###其它資料參考###1、食材：黃花魚1條，蒸魚鼓油一勺，蔥末少許 ， 鹽少許 。
2、魚清理，把沒去干凈的內臟去掉 ， 尤其是在魚主骨邊的血管 ， 那里面有腥線，要去干凈 。
3、魚放盤子里，魚上面，下面和腹腔內都要鋪上姜片 。
4、調料，小碗內放放許鹽 ， 倒入一勺蒸魚鼓油 。
5、用勺淋到魚上 。
6、蒸鍋里加水燒開，燒水的過程中可以將蔥切末 。
7、火開放入魚，蓋上鍋蓋，大火6分鐘，不能太長 ， 超過十分鐘魚就老了不好吃了 。
8、關火撒上蔥末，燜兩分鐘，即可 。
###其它資料參考###問題一：怎樣做蒸魚好吃又簡單1、將魚洗凈、剖好、兩邊各拉3刀 。
2、用適量的食用油或香油、姜絲、蔥末、鹽、鮮醬油（不要老抽 ， 有蒸魚專用醬油更好）涂抹里外，放20--30分鐘，充分進味 。
3、將蒸鍋準備好，鍋里水一定要開了上汽 ， 這是關鍵，才可將魚放入蒸鍋 。
4、中火蒸15分鐘，出鍋，美味蒸魚就成了！
附件：
香煎帶魚的做法
原料：帶魚
配料：鹽和黑胡椒 干淀粉
1、帶魚去除內臟、背鰭，在魚身兩面每隔2-3mm切出刀痕
2、魚身撒上鹽和黑胡椒腌制片刻入味
3、魚身均勻的拍上干淀粉
4、中火燒熱油鍋 ， 放入帶魚煎3-4分鐘
5、翻面再煎至顏色金黃，撈出
韓式烤帶魚的做法
原料：帶魚
配料：韓國辣醬、黑胡椒、胡椒粉、料酒、醋、鹽、蠔油
1、帶魚洗凈后切段備用
2、將配料調成料汁備用
3、將帶魚放入調料汁里腌制三四個小時
4、烤盤鋪上錫紙刷油，將帶魚擺盤，180度烤十五發鐘即可
川味美食水煮魚：
1、準備原料：草魚或鯉魚1000克、豆芽500克、郫縣豆瓣醬50克、辣椒30克、花椒20克、姜一塊、蒜半頭、八瓣1個、桂皮1小塊、胡椒粉10克、料酒1勺、淀粉1勺，鹽適量 。
2、片下魚肉，切成薄片 。魚頭和魚排分裝備用 。
3、魚片用料酒、胡椒粉、半小勺鹽抓一下入味 ， 再拌入淀粉備用 。
4、豆芽放入加了鹽的熱水中，燙熟，鋪在盆底備用 。
5、鍋中放入一勺底油燒熱，加入花椒、辣椒，離火燒入味 。這樣不會把辣椒燒黑 。然后撈出一半的花椒、辣椒備用 。
6、然后在鍋中，繼續加入郫縣豆瓣醬，把油燒成紅色 。在燒出紅油的鍋中，加入姜末、蒜末、八角、桂皮，一起翻炒爆香 。
7、在爆香的鍋中，加入魚頭、魚排，翻炒5分鐘 。
8、然后加入3000ml的熱水、1勺鹽，大火燒開 。

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