注意：在煮皮皮蝦的過程中水不要加的太多 ， 最好放一些花椒、八角和香料包，少放鹽，出鍋后可以撒上一些蔥 。
煮皮皮蝦要注意什么
1、冷水下鍋
煮皮皮蝦一定要用冷水下鍋，直接用沸水煮容易讓肉質萎縮甚至煮沒，冷水下鍋煮的時間也不易過長，如果用大火煮，3-5分鐘為佳 。
2、腹部朝上
皮皮蝦煮起來一定要腹部朝上，撒上鹽、花椒、大料、蔥段以及姜蒜等灑在皮皮蝦上 ， 腹部朝上容易進味，而且背部的殼比較厚硬 ， 這樣也可以防止皮皮蝦的肉質煮老了 。
皮皮蝦怎么煮
配料：花椒、大料、蔥段、姜片、蒜瓣 。
調料：醬油、醋、香油、蒜末、精鹽等，依據自己的口味來調配 。
做法：
1、把蒸鍋刷干凈，鍋底放好水 ， 上面放好蒸屜，水要少放，因為不需要蒸多少時間 。
2、把皮皮蝦背朝下腹朝上在蒸屜上擺好，一層擺不完就交叉著擺第二層，這樣一擺，皮皮蝦也不亂動了 。
3、把花椒、大料、蔥段、姜片、蒜瓣等調料撒在皮皮蝦上 。
4、拿點精鹽均勻的灑在皮皮蝦上 。
5、蓋上鍋蓋，點大火，水燒開后，一般3-5分鐘 ， 看到皮皮蝦皮都變成紅色了，就熟透了 。
吃皮皮蝦的禁忌
1、患有頑固疾病的人群 。這類人群如食用皮皮蝦 ， 會引發舊疾 。
2、患過敏性疾病的人群，包括過敏性鼻炎、支氣管炎、過敏性皮炎等 ， 這類人群在食用皮皮蝦后容易發生過敏反應 。
3、正值上火和皮膚病患者不宜食用，不利于身體的康復 。
皮皮蝦清水煮幾分鐘熟2一、皮皮蝦要煮多久才熟
5~8分鐘
皮皮蝦煮的時間不需要很久，雖然它屬于海蝦，但是其實和大家平時吃的基圍蝦 ， 羅氏蝦是差不多的，所以煮的時間不需要很長，5~8分鐘就可以好煮熟了 。當然具體煮的時間還是要根據蝦的大小，數量來實際調節 ， 如果蝦比較小的話，那么煮5~8分鐘就可以了，如果買回來的皮皮蝦大個，而且一次性煮的多的情況下，那么時間需要延長一些 。
二、如何挑選好的皮皮蝦
1、分辨公母
皮皮蝦從表面上看是一樣的，但是如果在季節上面可以劃分的話，那么也是分為公蝦和母蝦的 。尤其是7~8月份，母蝦的蝦頭會有蝦黃，所以在挑選的時候可以看一下，如果有黃的是母蝦 ， 沒有黃的是公蝦，那么在7~8月份的時候 ， 可以選擇母蝦來吃 。
2、看活力
皮皮蝦一般都是養在缸里面的，所以在挑選的時候可以撈出來看一下它的活力 ， 如果皮皮蝦的活力比較好，不斷在動，而且在水里一直在游動的話，說明這樣蝦比較好的 。如果碰了半天也不動，說明有可能已經快死或者已經死掉了，這樣的蝦肯定是不新鮮，不能吃的 。
3、看顏色
皮皮蝦的蝦殼在活的情況下是成白灰色，會白色中透著點店灰，顏色比較透明 。但是如果看見的蝦的顏色特別白的話 ， 那么說明這個蝦有可能已經死了 。所以在挑選的時候，看一下皮皮蝦的蝦殼的顏色，就能辨別是好是壞了 。
皮皮蝦的制作方法以及如何挑選皮皮蝦的技巧已經分享給大家了，所以平時大家可以在海鮮市場上面，挑選一些比較好的`皮皮蝦回來煮著吃 。當然皮皮蝦不光可以煮著吃，還可以炒著吃，蒸著吃 ， 或者是炸著吃的，動手能力強的小伙伴也可以自己來烹制一下 。
皮皮蝦清水煮幾分鐘熟3皮皮蝦煮多長時間
煮皮皮蝦的時間根據所用器具和火候的不同而有所不同，如使用高壓鍋，2-3分鐘就能搞定了；如使用一般的煮鍋，8-10分鐘肯定是要的了；如大火煮，3-5分鐘可能就好了；如小火煮，15-20分鐘也是有可能的 。
