1. 首頁 > 生活百科 > >

怎么識別普洱散茶的優劣

生活百科普洱

如何識別普洱茶的優劣？

怎么識別普洱散茶的優劣

文章插圖
導語：要辨別普洱茶品質的優劣，我們首先要明白普洱茶基礎的分類，普洱茶按照是否發酵分為兩類，即經過發酵的熟茶和沒有發酵的生茶 。生茶熟茶工藝不同，識別生茶和熟茶的好壞標準自然不同 。今天就從如何識別普洱熟茶品質的優劣講起 ， 識別普洱熟茶品質優劣可以從以下五個點分辨 。
如何識別普洱茶的優劣1、外形
普洱熟茶有緊壓熟茶和普洱散熟茶之分 。普洱熟茶散茶一般來說，其品質的高低 ， 外形重點看條索和色澤、條索主要看條形松緊、重實的程度，以條形肥壯緊結、重實的為好，條形粗松、輕飄的為差色澤看含芽毫的多少，色澤的深淺是否均勻一致，以色澤褐紅、均勻一致、金毫顯露為好，色澤發黑或花雜有青張、枯暗為品質差的表現 。高品質的普洱茶外形金毫顯露，條索緊結、重實，色澤褐紅、潤澤、調勻一致 。若聞之有煙、焦味、雜味、有霉味、餿味說明工藝差或者保存不善，品質劣 。
普洱緊壓熟茶：以餅茶為例，緊壓熟茶因經過濕水壓制而成，所以主要看條索是否勻整端正、棱角整齊、不缺變少角、厚薄一致、松緊適度、模紋清晰、條索整齊緊結色澤以黑褐、棕褐、褐紅色為正常 。若表面有霉花，霉點的普洱熟茶均為劣質品 。
2、湯色
普洱熟茶的湯色要求紅濃明亮，深紅色為正常，黃、橙黃或深暗的`湯色均為劣質茶品，如湯色橙黃或深暗是“發酵”工藝掌握不好 ， 發酵不好或發酵過度均可出現此種情況 。如湯色混濁不清，也屬品質劣變 。
3、香氣
說到香氣就不得不提起陳香味和“渥堆味”，陳香是熟茶最基礎的香氣“渥堆味”是普洱熟茶采用渥堆技術是產生的，這是不可避免的，但是純熟的工藝和嚴格的生產流程會在一定程度上降低這種氣味，而且在兩三年的轉化后，渥堆味就會褪去，展現出更為飽滿圓潤的滋味 。
優質的普洱熟茶會有樟香、參香、藥香、棗香、陳香、木香等，而且不同的原料和拼配方式都會呈現出不同的香氣 。好的原料和合理的加工工藝使得普洱熟茶產生的味道是令人愉悅而品質差的普洱熟茶 ， 其陳香味淡薄，甚至帶酸餿味、雜味等令人不適的氣味 。
4、滋味
普洱熟茶滋味主要從厚度、滑度、潤度、甜度、純度這五點去分辨優質的普洱熟茶，其滋味有濃醇、滑口、潤喉等特點反之，質量差的普洱熟茶滋味平淡，滑度低，甚至產生“澀麻”感，在品飲時令人感覺舌根兩側不適 。
5、葉底
熟茶經過發酵之后葉底顏色呈褐色或者褐紅色，好的普洱熟茶葉底破碎少，斷碎茶少，無雜物反之，質量差的普洱茶，葉底不完整甚至會混雜著一些雜草枯枝在內 。普洱熟茶經過發酵后葉底完整度可能會有一定程度的破碎，因此以葉底分辨普洱熟茶品質優劣時主要是看葉底中是否有雜物 。

怎么識別普洱散茶的優劣

文章插圖
導語：現在市場上的普洱茶五花八門、良莠不齊，要如何鑒別普洱茶的好壞呢?下面我就以熟普為例教教大家幾項基本的鑒別方法：
鑒別普洱茶好壞的方法一、看色澤
好的普洱茶外形色澤褐紅(俗稱豬肝色)，條索肥嫩、緊結，聞其味有淡淡的桂圓、玫瑰、樟、棗、藕等香味并伴有特殊的陳香 。
二、看嫩度
普洱散茶以嫩度劃分等級，從級外、十級到一級、特級，嫩度越來越高 ， 一般來說，嫩度越高，品質越好 。衡量嫩度的高低主要看四點：一看芽頭多少，芽頭多、毫顯的嫩度高二看條索緊結、厚實程度，緊結、厚實的嫩度高三看色澤光潤程度，色澤光滑、潤澤的嫩度高四看凈度 ， 勻凈、梗少無雜質者為好 。

相關經驗推薦