1. 首頁 > 生活百科 > >

糖菜怎么吃

糖醋生活百科

糖菜的家常做法 家常糖菜怎樣做？1、食材：豬肉260g、鹽20g、味精15g、蒜一個、料酒15ml、花生油20ml、糖菜300g 。
2、糖菜去梗洗凈備用，豬肉切片，蒜切塊 。
3、起鍋倒水，把糖菜焯水取出，倒入花生油，放豬肉、糖菜、蒜，翻炒爆香，撒鹽、味精 ， 倒入料酒調味 。
用料
糖菜7-8顆
海米15粒（根據個人口味）
大蒜3枚
淀粉3勺
豆油1小勺
扒糖菜的做法
糖菜中間劈開，洗凈
海米溫水浸泡
大蒜去皮切碎末
清水燒開，沸騰時將洗凈的糖菜下鍋，煮到糖菜變翠綠時撈出 ， 擺盤，一根愛一根，一排疊一排 ， 葉尾部聚攏 。
炒鍋中少油，將蒜末中翻炒至蒜香撲鼻，將蝦米入鍋 ， 填入清水1小碗，加鹽適量[1.5小小勺]，加入糖約為鹽量的四分之一，填入稀釋后的淀粉，淀粉糊化后出鍋
將勾好的芡兒淋到擺好的糖菜上，妥活兒
###其它資料參考###糖醋菜就是蔬菜經過整理和處理后，糖醋液浸泡而成的一種甜酸適度、質地嫩脆、清香爽口的菜中上品!那么，大家知道糖醋菜怎么做好吃嗎？下面我為你介紹10種糖醋菜的美味做法 。
1.糖醋排骨的做法
食材：
500g豬排骨、適量油、適量鹽、適量蔥末、適量姜末、適量醬油、適量白糖、適量醋、適量料酒、適量番茄醬、適量香油
做 法：
1)準備塬料和調料
2)將排骨洗凈剁成3厘米長段
3)將排骨放入鍋煮至八成熟
4)撈出放盆內，加入鹽、醬油腌入味 。
5)鍋中放油燒至六成熱 ， 下排骨炸 至淡黃色撈出油溫加熱至八成 ， 再下鍋炸至金黃色撈出 。
6)炒鍋留少許油燒熱，下入蔥花，姜末爆香，放入番茄醬
7)加入適量清水、醬油、醋、白糖、料酒調成 的汁
8)倒入排骨，燒開后用慢火煨至湯汁濃 ， 排骨熟，淋上熟油 ， 出鍋即可 。
2.糖醋肉段的做法
食材：
300g里嵴肉、適量油、1小勺鹽、1小勺醋、1小勺蠔油、3小勺番茄醬、4小勺糖、適量蔥、適量姜、1個蛋清、1大勺淀粉
做 法：
1)準備塬料
【糖菜怎么吃】2)里嵴肉清洗干凈
3)切成大小適中的肉段
4)肉段放入碗中，加1小勺鹽和白酒，加入一大勺淀粉
5)打入一個蛋清抓拌均勻
6)腌制15分 鐘
7)鍋中放油，油六成熱
8)將肉段下鍋
9)中小火炸熟
10)撈出瀝干油
11)蔥姜切末，蒜切片，取一碗，碗中放入1小勺醋、1小勺蠔油、3小勺番茄醬、 4小勺糖、1大勺水攪拌均勻
12)鍋中留少許油，油熱后放蔥姜蒜下鍋爆香
13)然后將調好的糖醋汁倒入
14)小火熬至起泡
15)將炸好的肉段放入 ， 翻炒
16)使肉段上面沾滿糖醋汁，然后關火起鍋，撒少許熟芝麻即可 。
3.糖醋帶魚的做法
食材：
500g帶魚、適量蔥、適量姜、適量蒜、1湯匙紅剁椒、適量料酒、2湯匙醬油、3湯匙糖、4湯匙醋、5湯匙水、適量面粉、適量鹽
做 法：
1)買帶魚的時候可以讓魚販幫忙把帶魚收拾干凈 ， 去頭尾 。洗凈后切成約2寸的段，撒少許鹽和料酒腌制15分鐘
2)腌制的過程中準備好姜片、蔥、大蒜如 圖的量調配一碗糖醋汁，比例大約是這樣：1湯匙料酒+2湯匙醬油+3湯匙糖+4湯匙醋+5湯匙水 ，攪勻備用 。
3)將腌好的帶魚段用廚房紙巾吸去水分，薄薄的沾一層面粉，抖凈干粉 。鍋中加少量油，將帶魚段煎至兩面金黃，撈出 。
4)用余油炒香紅剁椒 ， 在 加入蔥姜蒜煎出香味

相關經驗推薦