面食燕子怎么捏視頻教程 _面團

面食小燕子的做法視頻？

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面食小燕子的做法視頻可以在百度視頻里觀看。
小的時候在清明節之前，總會收到舅媽做的小燕子，不光漂亮有顏值，真的是好吃極了，甜甜的面香味道，至今每年都會想起這事！這也是我們這邊的風俗習慣，清明節的時候會收到親戚朋友們送的伴手禮，小燕子，雞鴨鵝蛋之類。
花樣很多，隨自己喜歡造型，做過幾次，但是雙頭的還是今年剛剛學到的，馬上來試試手，果然好玩又好看。
將面粉，酵母和白糖放入盆中，倒入水（預留一丟水，視情況調整，冬天可用手溫水）倒入面粉中，用筷子混合后揉成光滑的面團，不需要出膜，于室溫25至28度環境，發酵至約3倍大(手沾面粉搓洞后不回縮不塌陷) 。
做面食小燕子的注意事項：
在最初揉面團時候，液體用量相比平時普通饅頭減少10%左右吧，讓面團揉的時候就硬一些，再經過嗆面的面團，面團再次吸入干粉，經過揉至變硬，容易造型，我用的普通農家小麥面粉，各品牌吸水量不同，請預留調整水，視情況加入。

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一、提前發好的面，揉好搟成厚一點的圓餅用刀先從中間來一刀。
【面食燕子怎么捏視頻教程】二、然后橫著十字花刀，如圖效果。
三、再來兩刀，分成八等份。
四、取出一片把大頭的兩個角對在一起捏上這樣燕子的嘴巴出來了。
五、小黑豆或者紅豆做眼睛嘴巴向上一點。
六、用刀切開左邊做翅膀，在以次切開右邊。
七、最后切開尾部，上鍋蒸就可以了。

###其它資料參考###將主料混合均勻，揉至光滑的面團，放到溫暖處發酵。發酵45-60分鐘（根據實際溫度決定），用手按下去不馬上彈起，內部組織呈蜂窩狀。將面團平分為三份，將其中的兩份分別加如草莓醬和菠菜汁，染成紅色和綠色。根據自己的喜好，分為大小不等的面團，然后造型。
取其中一份面團，用虎口處揉出燕子腦袋，再捏出尖尖的嘴，用黑芝麻做眼睛，用剪刀分別在兩側減兩下，尾巴剪一下，燕子完成了。
清明節正是燕子回遷的時節，我國山東等地區有清明捏“面燕”的習俗。“面燕”是用小麥面粉配上食用染料，經手工揉制、塑形、剪嘴、壓翅等工序，塑形制作成燕子形狀，最后上鍋蒸制而成，表達人們對春天來臨的喜悅之情，期盼新的一年農業生產風調雨順。

###其它資料參考###用料：中筋面粉500克、南瓜500克、菠菜一小把、紅曲粉5克、酵母粉10克、水200克。
清明小燕饅頭的做法：
1、揉面發面的步驟跟其他饅頭一樣，主要是和成不同的顏色備用。一次發酵后，取90克面團，揉成胡蘿卜型。
2、用掌根按壓細的那一頭。壓好以后是這個形狀的。在兩邊切出翅膀。
3、再把尾巴切出花紋，切開，尾部捏起來。取6克紅曲粉面團，搟成圓形。切成向日葵狀，用水粘貼在燕子身體上。
4、取6克南瓜面團，揉成圓形。捏出和小嘴。用水粘貼在身體上，用兩顆綠豆蘸水做眼睛。
5、根據自己的喜好做裝飾。水開后上鍋大火蒸15分鐘，燜5分鐘。剩下的面可以做任意造型的饅頭。

###其它資料參考###1，做小燕子，只用黑色和白色就可以了，再準備一把剪刀。先用黑色剪一個魚的形狀，左邊尖，右邊齊。這是燕子的身體。用剪刀在右邊剪掉一個小三角，剪成燕子的尾巴。