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面條的鹵怎么調視頻教程

生活百科面條

如何做面條鹵？

面條的鹵怎么調視頻教程

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教你一種鹵面條好吃的做法，又香又解饞，收藏一下吧
長豆角切段 ， 瘦肉切絲，切姜絲、干辣椒，干凈紗布放香葉、八角、桂皮、花椒系起來，鍋熱倒油，放生姜、辣椒爆香，放肉絲爆炒，加老抽翻炒，倒入一大碗水 ， 放料包，放箅子，鋪上濕面條，蓋蓋燜十分鐘 ， 加入切好的長豆角燜五分鐘 ， 把面條倒鍋里，取出料包，加適量的鹽 ， 用筷子將面條打散 ， 加香油、韭菜葉拌勻即可出鍋 。把豬五花肉去皮洗凈切成小丁把土豆去皮洗凈也切成小丁把蘑菇洗凈切成丁、西紅柿切成丁，蔥、姜、蒜切末炒鍋放花生油，等油五成熟時，把肉丁入鍋炒至變色 。再加入1勺鹽 ， 2勺味極鮮醬油，1勺蠔油翻炒調味 。再把土豆丁入鍋翻炒上色后，再加入適量清水熬煮 。再放入香菇繼續熬煮到土豆爛熟 。然后盛出放入碗里，再撒一些香菜，這樣一碗色香味俱全的面條鹵子就做好了
面條的鹵怎么調視頻教程

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1、食材：水發木耳20克，豬肉絲50克，雞蛋一個 ， 五香粉1克，精鹽5克，味精1克，醬油10克，蔥花10克，姜末5克，蒜末5克 。
2、炒鍋中加入食用油，油溫燒熱以后，加入豬肉絲煸炒，肉絲炒至變色，加入五香粉，蔥花，姜末，蒜末炒香，再放入木耳翻炒均勻，隨后加入醬油調色，稍微炒至半分鐘左右，再加入煮面條時所剩余的面湯 。
3、待鍋中的面條鹵湯燒開以后 ， 大火燒至五分鐘，加入精鹽與味精調下味 ， 在將雞蛋磕破放在碗中，用筷子攪散，將雞蛋液均勻的倒在鹵湯中，看見蛋花飄起，即可關火完成制作 。
###其它資料參考###1、香菇、黃花、木耳、口蘑用熱水浸泡發開，洗凈后不要倒掉發蘑菇的水 ， 濾出后打鹵用 。然后，取湯鍋加蔥、姜、五花肉煮熟切薄片，香菇切片與黃花、木耳、口蘑一起放入鍋中加入肉和肉湯并和蘑菇水燉20分鐘 。再加入鹽、雞精、老抽、調味后勾芡，加入打散的雞蛋 ， 取出倒入湯盆，澆在煮好的面條上即可 。[3]
做法二
2、主料：面條(標準粉)300克，香菇(鮮)70克，香干40克 ， 豬肉(肥瘦)250克 。
調料：豆瓣10克，大蔥5克 ， 姜5克，大蒜(白皮)5克，醬油5克，淀粉(豌豆)5克，醋3克，雞精2克，白砂糖5克，植物油15克 。
特色：味香濃厚 。
步驟：香菇、豆腐干、慈菇和蔥、蒜、姜均切成細粒；豬肉剁碎 ， 濕淀粉、醬油和白糖兌芡待用；豆瓣剁細；鍋內放油燒熱，先后放豆瓣、蔥、姜、蒜、碎肉、香菇和豆腐干、慈菇翻炒出香味 ， 加高湯，改中火燒沸后加兌好的濕芡和雞精，稍加攪拌即成醬湯；另煮面條，食用時加入做好的醬湯即可 。
家常做法
主料：面粉300克、豬肉250克 。
家常打鹵面
家常打鹵面(6張)
輔料：干香菇30克、干木耳10克、干黃花菜10克、老抽、西紅柿1個、料酒、蔥姜20克、大料2個、雞蛋3個、水淀粉60克、鹽5克、松蘑(干)20克、清水130克 。
步驟：
1、頭天晚上睡覺前將花菇、松蘑、黃花、木耳泡上，次日早將黃花摘去頂部切斷 ， 木耳剪去根部切條，蘑菇去掉菇蒂切片 ， 松蘑切條；
2、帶皮豬肉加蔥姜、大料、料酒煮熟；
3、調好水淀粉打好雞蛋備用；
4、帶皮豬肉煮熟后取出晾涼切大片，蔥姜切片，姜切片便于吃的時候挑出去，取一個西紅柿切塊；

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