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鯽魚湯是味道鮮美營養(yǎng)豐富的一道菜肴，鯽魚的肉質(zhì)鮮美，而且營養(yǎng)價(jià)值很高，適合許多人食用，鯽魚湯其實(shí)也有不同的做法 ， 和不同的食材搭配，味道營養(yǎng)更加豐富，在家也可以做鯽魚的美食，那么鯽魚怎么做湯好喝？鯽魚湯做法有哪些？
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1、鯽魚湯怎么做
一、鯽魚豆腐湯
食材的準(zhǔn)備：
鯽魚1條、豆腐1盒、蔥3段、姜3片、鹽、油、胡椒、料酒、雞精適量 。
做法：
1、將鯽魚去除內(nèi)臟 ， 去鱗去鰓 ， 清洗干凈 。抹干后，用適量的料酒和鹽腌制一下 。
2、將豆腐切成1厘米的塊 。
3、在鍋中 ， 放入少量的食用油，將鯽魚煎成兩面金黃色 。
4、接著加入蔥姜，再放入足夠的開水，加蓋 。水開后，再轉(zhuǎn)為小火，煲40分鐘左右 。
5、放入豆腐 ， 再煮5分鐘左右 ， 就可以放入雞精和胡椒，還有鹽了 。這樣就可以出鍋了 。
二、蘿卜絲鯽魚湯
食材的準(zhǔn)備：
鯽魚1條、適量的白蘿卜、適量的木耳 。
做法：
1、將鯽魚處理干凈，清洗一下，再在魚身上劃2刀 。將干木耳泡發(fā) 。將蘿卜切成蘿卜絲備用 。
2、將鯽魚瀝干水分，用生姜涂一下鍋內(nèi) ， 倒油，將鯽魚煎至金黃色 。
3、魚煎好后，加入適量的涼水，放入姜和蔥 。水開后，放入蘿卜絲和木耳 。
4、蓋上蓋子后，用中小火燉20分鐘，直到湯汁發(fā)白，加入適量的鹽，就可以了 。
2、不宜吃鯽魚的人
1、皮膚病患者
皮膚病是由風(fēng)熱邪侵肌膚所引起，故應(yīng)忌食葷腥發(fā)物 ， 如鯽魚等；如果鯽魚之類的葷腥之物，會(huì)助熱化火 ， 助長(zhǎng)邪毒，加重病情；經(jīng)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí) ， 鯽魚之類的葷腥之物中所含的特異蛋白，吃進(jìn)人體后，可引起過敏反應(yīng) ， 引起或加重瘙癢 。
2、過敏性紫癜患者
【鯽魚怎么做湯好喝？鯽魚湯做法有哪些？】 鯽魚屬蛋白類食物，食用過后會(huì)產(chǎn)生揮發(fā)性含氮物質(zhì) ， 揮發(fā)性還原物質(zhì)以及組織胺等，易引起過敏反應(yīng)，使皮層毛細(xì)血管產(chǎn)生炎癥改變 ， 管壁通透性增高，引起滲出性出血或水腫，形成紫癜，故過敏性紫癜患者應(yīng)忌食鯽魚 。
3、痛風(fēng)患者
痛風(fēng)的原因主要是因?yàn)榈鞍踪|(zhì)中的嘌呤代謝失調(diào)，使血液中尿酸含量增高，當(dāng)尿酸鹽達(dá)到一定濃度時(shí)沉積關(guān)節(jié)，軟組織，軟骨以及腎臟等組織內(nèi) ， 產(chǎn)生多種臨床癥狀，血液中的嘌呤有一部分來自鱔魚，鯽魚是一種富含嘌呤的物質(zhì)，故應(yīng)忌食 ， 避免痛風(fēng)加重 。
4、癰患者
鯽魚是一種富含脂肪以及高蛋白的食物，不易消化吸收，癰患者之所以患病多由抵抗力低下所致，所以癰患者應(yīng)忌食鯽魚，否則會(huì)影響脾胃功能，使病情加重 。
5、紅眼病患者
紅眼病是感染性疾?。?應(yīng)忌“發(fā)物”，因?yàn)檫@些發(fā)物對(duì)該病的影響很大，這些葷腥食物均能助熱化火，助長(zhǎng)風(fēng)邪熱毒，加重病情，屬于發(fā)物的鯽魚 ， 紅眼病患者應(yīng)忌食 。
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