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木耳金針菇涼拌怎么做好吃( 二 )

生活百科金針菇


小貼士
干木耳不要為了速度快而使用熱水浸泡，最好的方法是涼水泡2個小時以上，天氣熱如果時間久可以放在冰箱里冷藏 。泡好的木耳吃不完也可以放保鮮盒里冰箱冷藏保存 。
###其它資料參考###烹飪步驟：
第一步，各式食材準備，黑木耳用溫水泡發 。
清洗雜志，撕成小朵 。
第二步，金針菇切掉根部，用淡鹽水浸泡 。洗凈的香菜切段，小米椒，大蒜剁成碎末 。
第三步，起鍋燒水，水開后下金針菇 ， 黑木耳焯水 ， 撈出瀝水 。
第四步，金針菇 ， 黑木耳放入深碗中，加鹽，糖，香醋，雞粉后拌勻 。
第五步 ， 另起鍋 ， 鍋中放色拉油 ， 放入姜蒜末 ， 小火炸香 。放入辣椒面，趁熱淋入炸香的姜蒜油 。第六步，加入香菜，翻拌均勻后裝盤 ， 即可食用 。
###其它資料參考###前言
金針菇有補肝、益腸胃、抗癌的功效，而黑木耳被營養學家譽為“素中之葷”和“素中之王”，是各種葷素食品中含鐵量最多的食物 。
這道菜，夏季吃起來涼涼的 ， 黑木耳脆脆的，爽口好吃 。
材料
主料：黑木耳50g、金針菇100g；
輔料：油適量、鹽適量、小蔥適量、青辣椒適量、紅辣椒適量、芝麻油適量、大蒜適量
金針菇涼拌黑木耳
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準備食材 。
2
黑木耳用水泡發，大概10分鐘就可以了 。
3
青椒、紅椒切絲，蔥、大蒜切末 。
4
金針菇切掉根，洗凈，瀝水 。
5
鍋中放水燒開，把黑木耳放入，煮4分鐘，煮熟 。
6
煮熟后瀝水 。
7
瀝水后，用冷開水沖涼 。
8
鍋中放水燒開 ， 把金針菇放入 ， 煮2分鐘，煮熟后瀝水 。
9
把黑木耳和金針菇用冰水浸泡幾分鐘 。再瀝水，待用 。
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在炒鍋中放油，等油熱了，放入青椒、紅椒和大蒜末，炒幾下，即可 。
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把所有的食材放在大碗中，再加入芝麻油、醋、鹽，涼拌，爽口的金針菇涼拌黑木耳就做好了 。
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裝盤倒出 。
小貼士
1、一定要把黑木耳和金針菇用冰水浸泡幾分鐘，這樣才爽口 。
2、金針菇不要煮得太久 。
###其它資料參考###1.木耳提前泡發
2.泡發的木耳和金針菇熱水里煮熟
3.撈出立刻過涼水，保證木耳口感清脆
4.辣椒切丁 ， 蒜切末 。
把撈出的木耳金針菇加鹽，香油，醋，攪拌好 。
5.燒熱油，炸辣椒丁炸出香味
6.澆在木耳金針菇上即可 。
###其它資料參考### 我們每天都在吃不同種類的食物，食物不僅僅是可以補充營養那么簡單，還可以有提高體質的功效哦 。今天我們就來說說金針菇吧 ， 金針菇的營養價值還是比較高的，不僅可以促進食欲，還可以有補充蛋白質和氨基酸的作用，那么如何制作好吃呢，來看看木耳拌金針菇的做法吧 。
木耳拌金針菇
食療功效:滋陰補腎、利水滲濕
營養價值:蛋白質、脂肪、糖類、多種維生素、膳食纖維、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵等多種元素
適宜人群:尤其適合便秘、水腫、肥胖者
所需材料
主要食材茭白、金針菇、木耳、姜絲、辣椒、香菜、鹽、白糖、醋、香油
做法
1茭白去皮洗凈切絲、焯水金針菇洗凈焯水辣椒、木耳洗凈切絲香菜切段 。
2鍋內放油燒熱，爆香姜絲、辣椒絲，再放茭白、金針菇、木耳炒勻 。
3加鹽、白糖、醋、香油調味，撒上香菜段即可 。
功效與作用
金針菇具有補肝、益腸胃、抗癌的功效，主治肝病、胃腸道炎癥、潰瘍、腫瘤等病癥 。茭白具有助消化、利水消腫、清熱解暑、解煩止渴、補虛健體的功效 。木耳具有清胃滌腸防輻射、益氣強身、補血活血、降血脂、延緩衰老的功效 。此菜具有滋陰補腎、利水消腫、潤腸通便、補血活血的功效 。金針菇可以有養胃補肝的作用 ， 還可以有清熱解毒的效果，對于延緩衰老啊或者是潤腸通便有一定的功效，同時也可以有降血脂的效果，對于強身健體補氣血來說是不錯的選擇呢，大家趕緊試試吧 。

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