涼拌竹筍要煮多久

2026-04-23 竹筍生活百科

誰知道涼拌竹筍怎么做？？

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主料：竹筍400克。
輔料：鹽4克、白糖4克、醋10毫升、芝麻油10毫升、辣椒油10毫升、熱炒仙露10毫升。
1、竹筍把皮去掉，用手掐一下，把底部老一點的竹筍用刀切掉。
2、竹筍用刀剖開后，切成3厘米的長段，洗干凈控水。
3、鍋中水燒開，放入竹筍焯水，大約煮半小時。食用前應先用開水焯過，以去除筍中的草酸。
4、撈出竹筍后放入涼水中浸泡，每隔4小時換一次水，浸泡一天即可，如此操作可以去除竹筍的澀味了。
5、將竹筍放入盤中，加入鹽、白糖、醋、辣椒油、芝麻油、熱炒仙露。
6、充分拌勻即可食用。

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涼拌竹筍是以竹筍為主要食材的一道菜品，屬于涼拌菜。
所需食材
竹筍500克、食鹽適量、醬油一勺、香醋適量、白糖少許、辣椒油適量、葡萄籽油少許。
制作方法
1、將帶泥的野生竹筍洗凈，用小刀從筍尖往筍根方向縱向劃一刀，便可輕松將竹筍硬殼剝除，將筍切條片狀備用；鍋內坐水開煮，舀一小匙白糖入鍋攪勻；
2、大火將水煮開鍋后，把切好的筍條倒入鍋中氽煮至斷生，撈出迅速過涼白開（水中最好加入2、3粒冰塊），控干水備用；
3、將控水后的竹筍放入大容器中調味，依次添加精鹽、白糖少許、香醋、豉油1勺、辣紅油、白雪葡萄籽油拌勻，上桌前撒上2勺麻辣花生拌勻裝盤即可；

###其它資料參考### 涼拌竹筍絲的家常做法
涼拌竹筍絲的家常做法，竹筍是非常好的一種食物，竹筍也是家家戶餐桌上很常見的家常菜，僅僅一種食物就會有各種各樣的做法，以下分享涼拌竹筍絲的家常做法，一起來看看。
涼拌竹筍絲的家常做法1竹筍洗凈切絲
鍋里加適量清水燒開后倒入竹筍絲，加3克食鹽，把竹筍煮至完全熟透。
竹筍煮熟后過涼白開
蒜頭剁蓉，香蔥切末，香菜切段。
竹筍泡涼后瀝干水，把剩下的2克食鹽和所有的調味料倒入拌均。
再把蒜蓉和其它配料倒進一起拌均
入味15分鐘就可以開吃了！
涼拌竹筍絲的家常做法21、青筍去皮，切成片提前準備
2、隨后切條
3、把切完的萵筍絲焯一下，大約10秒上下
4、撈起來放進冷水內過一下，能夠使青筍口味更脆，色調更翠綠凈透 ?？馗伤莺蠓胚M碗中備用
5、蒜切沫，小辣椒切細條預留
6、把準備好的蒜沫、朝天椒絲放進放進萵筍絲中，隨后再放少量的鹽(鹽不可以過多，青筍忌咸，鹽放多就會影響青筍的脆度)，適當的味精和芝麻油，最終攪拌均勻、
食材功能
春筍，是竹的幼苗，也稱之為筍。竹為多年生長常綠植物木本植物，服用一部分為新生、嫩肥、短壯的芽或鞭。竹原產地我國，種類諸多，適應能力強，遍布極廣。春筍茯苓功效甘生寒，具備清熱解毒祛痰、利膈爽胃、解渴養血等作用。春筍還含很多甲基纖維素，不但能推動腸道蠕動、去消化不良、防便秘，并且也是胖人減肥瘦身的好食品 ?？傮w來說，竹筍的功效有：
1、健脾開胃健脾胃。春筍帶有一種乳白色的中氮物質，組成了春筍特有的芳香，具備健脾開胃、促消化、提高胃口的功效，可用以治療胃脹、消化不良、沒有食欲等癥狀
2、寬胸利膈、潤腸大便。春筍生津潤通利，其所帶有的纖維材料能夠提升腸胃水份的貯留量，推動腸胃腸蠕動，減少腸內工作壓力，降低排泄物黏度，使排泄物變松利排出來，用以治療便秘，防止直腸癌除此之外，它的高成分甲基纖維素在腸內能夠降低身體對人體脂肪的消化吸收，降低與高血脂相關病癥的患病率

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