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熬骨頭湯多久可以吃

生活百科排骨

骨頭湯要燉多久？骨頭湯要燉1個半到2個小時時間 。
骨頭湯一般是選擇一個半小時到兩個小時 。骨頭湯一般分為兩種：
一種是乳白色的濃湯，這種湯加水要一次性加夠 ， 不能中途加水，燒開后需要大火約一個小時 。
第二種是清湯，大火燒開后轉小火，約1.5-2小時即可 。煮湯的時候建議是小火慢燉，在起鍋的選擇放一點蔬菜能去除油膩 。燉久了口感上面是很好的 ， 但湯里面的營養也就慢慢的流失，建議選擇兩個小時的燉煮就好 。
1、骨頭湯要熬60-90分鐘 。
2、熬骨頭湯時 ， 將骨頭切成塊，清洗后冷水下鍋進行焯水處理 ， 撈出后沖洗干凈，放入鍋中，添加清水，大火燒開后，轉小火繼續煮60-90分鐘即可 。骨頭湯熬好以后，在出鍋之前，可以撒上切好的蔥花 。煮骨頭湯的時間要足，以免影響骨頭湯的口感 。
###其它資料參考###排骨湯煮1-2小時合適 。
【熬骨頭湯多久可以吃】在燉排骨湯時應冷水下鍋 ， 需一次性加夠水 ， 中途不能加水，否則湯不夠白不夠鮮 。先用大火煮開，再用文火慢燉1-2小時 ， 肉爛即可 。骨頭在熬前一定要用滾水燙5-10分鐘，再過冷水 ， 把骨頭上的臟沫沖洗掉，然后一次加足煲湯冷水，湯里放蔥段、姜塊、大蒜2塊、還可以放你自己喜歡的中藥材，比如常用的沙參、黃芪、當歸、黨參、枸杞、棗等等 ， 既可增加湯的風味，又可健體強身 。
###其它資料參考###骨頭湯燉煮一個半小時到兩個小時就可以了 。排骨又香又好吃，排骨湯又濃郁又有營養，所以很多家庭都會買排骨燉排骨湯 。那么排骨湯到底好不好做，容不容易熟 ， 燉多長時間才能吃能喝呢？
其實，骨頭湯的做法非常簡單 。買來的排骨洗凈，切塊 ， 放在涼水里加熱，除去血沫 。然后盛出過了熱水的排骨，用清水洗凈 。然后重新放入鍋中，加水，倒入料酒去腥，放入花椒、蔥段、姜片、生抽、老抽、鹽 。蓋上鍋蓋用大火燒開，然后轉小火慢慢燉煮 。水多放一點，以防水在燉煮過程中蒸發 。整個燉煮過程在一個半到兩個小時即可 。
燉煮一個小時，骨頭上的肉已經脫骨 ， 這個時候排骨已經相當入味且好吃了 。但是如果想喝排骨湯，還需要多燉一段時間，盡量把骨頭里的營養燉出來，一個半小時之后就差不多了 。這個時候關火，骨頭湯里的營養相當豐富 。有些人認為燉煮的時間越長 ， 湯里的營養越豐富，其實不是這樣的 。燉煮時間過長，有些營養會被破壞，反而沒有之前有營養了，這就是所謂的過猶不及，所以，燉骨頭湯一定要注意時間 。
另外，俗話說缺什么補什么，其實并不是特別科學的 。尤其一些老年人喜歡給骨折的人喝骨頭湯，認為多喝骨頭湯能讓骨頭長快一點 。其實，骨折恢復初期是不適合喝骨頭湯的，在后期喝點骨頭湯是比較有益的 。
雖說骨頭湯有營養，但其實骨頭湯里的營養并沒有骨頭上的肉營養豐富，所以如果想要補充營養，還是要多多吃肉 。不過，骨頭湯確實味道很好，所以在燉排骨的時候 ， 不妨多放點水，多燉一段時間，這樣既能吃到肉又能喝到湯，營養一點也沒浪費，真是勤儉節約好方法 。

###其它資料參考###將焯過水的排骨放入砂鍋，加姜片、料酒及足量水，中火燒開，10分鐘后轉小火，小火燉半小時 ， 中間盡量不要揭蓋；半小時后加適量鹽 ， 并加入玉米段煮幾分鐘，然后再加冬爪片煮熟，加入蔥段，排骨燙就做好了 。就以豬排骨為例，淺談我的觀點：要喝好排骨湯，即高湯，首先要凈處理，排骨以兩根肋骨剁7公分長為一塊，放涼水中侵泡每15分鐘換一次水，大約侵泡5-6次血腥雜質基本逼凈 。

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