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熬骨頭湯多久可以吃( 二 )

生活百科排骨


我認為熬排骨湯的最佳飲用時間是大約一個小時 。因為我做排骨湯是選把排骨用開水焯一下撈出，再用清水沖一遍 。取泥煲一個，把排骨放進去 ， 再一次性加入足夠煲湯的水，用大火燒開，然后轉小火慢慢熬到排骨上的肉能取下來就可吃了 。
撈出來過涼水 ， 放碗里，放點紅薯淀粉 ， 抓勻 。（這是我做排骨不柴的秘密噢，悄悄告訴你，記住了 ， 不要放太多，也不要太少，這樣排骨很絲滑喔）起鍋燒水，放入姜片，水燒開后放入排骨，再次燒開，繼續大火燉5分鐘 ， 然后轉小火慢燉，燉30分鐘！
適用于什么火候 。一般燉排骨要用高壓鍋的話，那就快了20分鐘就可以，如果要用鍋燉呢就要一個小時到一個半小時 。，要把排骨用水焯一下 。在鍋里撈出淋干，也可以洗好了以后炒一下，把水分炒干 。湯鮮味美的排骨湯一直是很受大家歡迎的 ， 也經常出現在我家的餐桌上 ， 是一道很滋補的養生湯 。做法簡單，廚房小白也能輕易復制 ， 下面來看一下我家平時怎么做的吧！切塊的大?。?水的多少，排骨的做法和適合人群對熬的時間都有影響，不同做法的排骨對時間求也不一樣的 。

###其它資料參考###正常來說一般燉湯都是1-2小時即可 。在燉排骨湯的時候要注意冷水下鍋 ， 要一次加夠水 ， 然后先大火煮開之后，再文火煮爛 ， 但是中途不能加水，否則湯不夠白不夠鮮呢 。一般來說 ， 包括大火以及文火的時間一般最少要1個小時以上，因為一個小時后排骨湯才能入味 ， 排骨才真正開始融合到湯中 。而這個時候最好就是再用文火燉1—1.5小時，肉爛即可了 。
排骨味甘咸、性平，入脾、胃、腎經，它味道鮮美，不像五花肉那么油膩，具有滋陰壯陽、益精補血的功效 。氣血不足，陰虛納差者應該多吃排骨 。同時排骨含有蛋白、脂肪、維生素和大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，幼兒和老年人常吃排骨能很好的補充身體所需要的鈣質，促進骨骼健康 。
排骨上帶有豬肉，而豬肉中必需的脂肪酸并提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，所以多吃排骨可以減輕缺鐵性貧血癥狀，特別適合于氣血不足，陰虛納差的人 。
此外，排骨還具有延緩衰老的作用，排骨湯對老年人抗衰老有顯著的功效 。這是由于人體骨骼中最重要的是骨髓，血液中的紅、白細胞等就是在骨髓中形成的，人們可以從中攝取增強造血細胞的能力，達到延緩衰老韻目的 。而排骨湯正是最簡便的營養豐富的補充食物 。排骨湯含豐富的鈣質，缺鈣者也宜食排骨湯，以達到補鈣的目的 。用排骨熬出來的湯性寒涼，能壯腰膝，益力氣，補虛弱 ， 強筋骨 。若脾胃虛寒，消化欠佳之人食之，易引起胃腸飽脹或腹瀉，故應在骨湯中加入生姜或胡椒 。豬骨煅炭研粉則性溫，有止瀉健胃補骨作用 。

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