1. 首頁 > 生活百科 > >

小蝦皮多久會好( 二 )

生活百科蝦皮


蝦皮的選購技巧：
蝦皮可以分為生曬蝦皮和熟曬蝦皮兩種 。前者無鹽，淡曬成品，鮮度高，不易返潮霉變；后者加鹽煮沸，瀝干曬燥 ， 仍保持鮮味 。
辨別其品質的優劣，可以用手緊握一把，松手蝦皮個體即散開是干燥適度的優質品；松手不散，且碎末多或發黏的，則為次品或者變質品 。保管時兩種蝦皮不能混放，分別保存，可保持其原味 。
擴展資料
蝦皮的食用禁忌：
1、不能搭配柿子：蝦皮富含蛋白質，柿子中含有大量的鞣酸，蝦皮如果搭配柿子食用，蝦皮中的蛋白質和柿子中的鞣酸會凝固成鞣酸蛋白，不利于人體的消化吸收，可能會引起腹痛和腹瀉等消化不良的癥狀 。
2、不能搭配黃豆：蝦皮中含有大量的鈣元素，黃豆中含有抗胰蛋白酶和凝血酶，兩種食物搭配食用會影響人體對鈣質的吸收甚至會引起消化不良等癥 。
3、不能搭配紅棗：蝦皮中含有五氧化二砷，如果用蝦皮搭配紅棗食用，那么紅棗中大量的維生素容易將蝦皮中的五氧化二砷還原成三氧化二砷即俗稱中的“砒霜”，是會引起中毒的 。
參考資料來源：人民網-存蝦皮放瓣大蒜 保存時間別超過一年
參考資料來源：人民網-蝦皮有啥營養價值 蝦皮究竟泡幾次水
參考資料來源：人民網-食用蝦皮時要注意什么事項？ 蝦皮的食用搭配有禁忌！

###其它資料參考###蝦皮的含鈣量很高，常備人稱為“鈣庫” ， 不過其實蝦皮很輕，做菜可以放一些 。好吃的蝦皮菜肴應該要怎么做呢?現在，我來告訴你蝦皮的做法 。
小蝦皮的選擇
1、看光亮新鮮的是品質好的蝦皮,不能發白，否則是變質的
2、聞聞有無異味,當然沒有異味的是品質好的
3、嘗嘗有沒有異味，不咸，淡淡的鮮
4、摸一摸，干爽，不能太潮，太潮則有問題 。
蔥香小蝦皮做法步驟
食材準備
干蝦皮 ， 蒜末，干紅辣椒，鹽，雞精，糖 。
方法步驟
1、將蝦皮洗凈，大蒜拍碎切末，干紅辣椒切絲待用
2、鍋中燒油，油5成熱時倒入蒜末，辣椒末翻炒出香味
3、倒入洗凈控干的蝦皮同炒，將蝦皮的水分吸收干
4、最后加入鹽 ， 雞精 ， 糖即可 。
小蝦皮雞蛋羹好吃做法
小蝦皮食材準備
雞蛋2個，蝦皮15克，溫水140克，醋，香油 。
方法步驟
1、蝦皮洗凈用開水湯一下，擠干水分待用
2、雞蛋打散，加入溫水攪勻，過篩裝入燉盅內
3、加入蝦皮，蓋蓋，上鍋，中火蒸15分鐘左右
4、蒸好后加入少許醋，香油即可 。
蘿卜蝦皮湯制作方法
小蝦皮食材準備
蝦皮，白蘿卜，花生米，粉絲，面粉 。
方法步驟
1、將花生米，粉絲提前泡10分鐘
2、花生切碎，蘿卜切絲待用
3、一勺面粉加少許水調成稀面湯待用
4、熱油鍋中下入蝦皮翻炒，然后加入花生碎炒勻
5、接著加入適量清水煮開 ， 撇去浮沫，倒入蘿卜絲
6、然后加入粉絲，再次煮開至粉絲花生熟透后加入面湯水，加入鹽調味即可 。
蝦皮做法

相關經驗推薦