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做饅頭一發時間是多久( 四 )

生活百科面團


2、如果我們想要縮短發酵的時間的話，一定要適當的提高發酵環境的溫度 ， 另外，如果我們使用全麥面粉進行發酵的話，發酵難度是有點高的，所以我們可以往里面適量的加入一些白面 。在發酵的時候 ， 我們通常會使用到酵母，或者是小蘇打，加入這兩種食材之后發酵的速度是不一樣的，當然了，最后制作出來的饅頭的口感也是不一樣的 。
###其它資料參考###夏天發酵用的時間較短，大概需要三到四個小時左右 。
冬天發酵用的時間較長，大概需要七到八個小時左右 。
饅頭怎么做：
1、將發酵粉用溫水攪勻，發酵粉多一些或者少一些都沒有關系，只是會影響發酵的時間而已 。
2、和好的水徐徐倒在面粉里面 ， 開始揉，酵水用完后就用清水和 ， 夏天涼水、冬天溫水 。一定要記得 ， 不要把面和的太硬，一定要軟一些；
3、將面團表面揉的光光的，上面蓋一塊濕的紗布，再加一個蓋子，然后就可以放到比較溫暖大地方靜靜發酵了 。
4、一般夏天會很短，4個小時吧；我到了冬天晚上把它放在暖氣邊上，第二天就好了 。還有一點注意：一定要讓面團發酵的胖胖的！
5、然后就可以開始準備蒸饅頭了 。將發酵好的面拿出來放在案板上 ， 稍微加一些干面粉，開始揉吧，一定要多揉一會?。⊥炅?，再讓它醒一會（就是放在那不動） 。然后就可以造型了，醒好之后放在籠屜上面，鍋里添涼水，將籠屜放入，開始蒸了！大火燒開，轉中火，蒸40分鐘

###其它資料參考###我們家請的做饅頭的師傅 ， 她發饅頭的時間并不是完全固定的，是根據她自己的需要，靈活安排的，我的觀察是，最短時間是6個小時，最長時間是9個小時 。她做的饅頭很好吃，我們家的早點生意在這條街上是最好的 。
###其它資料參考###做饅頭用面頭發面需要的時間是要看發面的環境溫度改變而變化的，溫度越高所需的時間越短，溫度越低所需的時間越長 。適宜的溫度是28至33度，低于20度就應加溫至30度并保溫 。30度發面的時間需的時間約三到四個鐘頭左右 。發了二個鐘左右就可以查看，看到面團發胖發軟，杷開面團看到里面有較大的氣孔后就可以做饅頭了，做成饅頭后再放15到30分鐘后再蒸，大火蒸15到20分鐘就可以出鍋了 。做一至二次就有經驗了，沒什么奧秘可言 。如果吃一點發好的面，如有酸味就要加少許食用堿 。
【做饅頭一發時間是多久】真心回答望采納 ， 謝謝！

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