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黃瓜怎么腌制又脆又好吃準備醬油，鹽，黃瓜 。
先把黃瓜清洗干凈，對半切開，里面的心挖掉 ， 一定要挖干凈，然后再清洗干凈，切成塊狀，一定要厚的 ， 不要切的太薄，否則就會不脆，然后拿出去曬，曬到軟加入適量的鹽，像洗衣服一樣不停的揉搓抓透 ， 然后放到保鮮袋里面把口扎緊，保鮮袋上扎幾個孔來排氣，扎的孔朝下，然后拿重物壓上以后 ， 讓它里面的水分出來 ， 再把腌制好的黃瓜放進瓶里面泡醬油，大概5個小時以上就制作好了 。
黃瓜腌多長時間才能吃制作腌黃瓜在加工之前，可以在瓜身以及瓜頭部位，插上幾個洞，能夠讓水分更好的流出，預防酸腐 ， 大概每百公斤黃瓜里面需要加10公斤的鹽，腌制兩天以后，出缸挑選進行分類，然后再分批進行腌制，一直到缸灌滿咸湯，一般腌制15天左右就可以了 。
腌黃瓜有什么營養腌黃瓜里面的營養物質是非常豐富的，含有維生素b1 ， 丙氨酸，丙醇二酸，維生素e，胡蘿卜，葫蘆素c，谷氨酸，甘精氨酸，丙醇二酸，里面還含有很多胡蘿卜素，被身體吸收利用以后就可以達到很好的食療效果 。
腌黃瓜用什么黃瓜好【黃瓜怎么腌制又脆又好吃 黃瓜腌多長時間才能吃】做腌黃瓜的時候，黃瓜應該選嫩嫩的 ， 這樣口感才是爽脆爽脆的 。最好還是帶花的，要留意到黃瓜的臍部有花冠的殘存 。同時，任何的黃瓜品種都要挑那種摸起來硬邦邦的，因為硬的黃瓜較為新鮮，這樣的黃瓜經過腌制之后的味道吃起來不錯，口感也是同樣不錯的 。
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