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什么湯面條( 六 )

生活百科面條


2、包上保鮮膜 ， 靜置20分鐘 。
3、餳面的空隙，如果喜歡，可煎兩荷包蛋 。
4、將餳好的面團(tuán)去掉保鮮膜，用刀分割成厚片再用壓面機(jī)軋成面皮，多壓幾道這樣做出來的面條才有筋道 。
5、將壓好的面片軋成中等粗細(xì)的面條 。
6、面條軋好了 。
7、取湯碗三只，每只碗里放鹽2克、味精2克、胡椒粉1克、化豬油2克、花5克 。
8、碗內(nèi)各倒入沸水100克做成面湯 。
9、將面條下入沸水鍋里煮開，加點(diǎn)涼水激一激，見面條浮起即可撈出裝碗 。
10、面條好了，可以吃了，加個(gè)荷包蛋也不錯(cuò) 。
湯面條的制作方法四
材料：
豬里脊肉100g ， 雪菜100g 。
輔料：
油適量，鹽適量，料酒適量，醬油1湯匙，淀粉適量，大蔥適量，生姜適量，濕面條適量 。
做法：
1、豬里脊切成細(xì)肉條 。
2、然后放適量的鹽，再放一些料酒拌勻 。
湯面條的制作方法五
材料：
豬里脊肉100g ， 雪菜100g 。
輔料：
油適量，鹽適量，料酒適量，醬油1湯匙，淀粉適量，大蔥適量，生姜適量，濕面條適量 。
做法：
1、豬里脊切成細(xì)肉條 。
2、然后放適量的鹽 ， 再放一些料酒拌勻 。
3、撒上干淀粉，用手抓勻 。
4、鍋里倒入清水加熱，水冒小泡時(shí)放入里脊肉絲劃散汆燙至肉絲變白后撈出 。
5、雪菜洗凈切碎 。
6、炒鍋里倒入植物油，油熱后放入蔥姜碎爆香 。
7、倒入雪菜，大火翻炒 。
8、倒入少許清水，小火翻炒 。
9、炒制雪菜油亮?xí)r倒入肉絲，小火翻炒 。
10、調(diào)入一湯匙醬油，少許的精鹽，炒勻即可 。

###其它資料參考### 肉片湯面條以前是招待客人煮的，而現(xiàn)在也能成為日常的餐食 ， 既開胃又營養(yǎng) ， 薄薄的肉片蓋在面條上，看上去是滿滿的幸福，很多家庭主婦為了孩子營養(yǎng)，也想學(xué)習(xí)制作肉片湯面條，讓孩子不再厭食 。那么，肉片湯面條的做法是什么呢?
肉片湯面條的做法一、什錦肉絲面
材料：面條200克 ， 豬瘦肉50克， 水發(fā)香菇、胡蘿卜、水發(fā)玉蘭片各25克 。姜絲、鹽、味精、醬油、白糖、料酒、鮮湯、香油、食用油各適量 。
做法：
1.豬瘦肉洗凈，切絲水發(fā)香菇洗凈，切絲胡蘿卜去皮，洗凈切片水發(fā)玉蘭片切丁 。
2.鍋中倒油燒熱，放入肉絲、姜絲爆香 ， 加入香菇和鹽、醬油、料酒煸炒片刻，倒入鮮湯，湯沸時(shí)放入面條，煮至面條熟，加入胡蘿卜片、玉蘭丁，調(diào)入味精、白糖，淋香油即可 。
二、重慶小面
食材：水面200g、空心菜100g、鹽適量、花生米適量、蒜末2勺、味精半勺、豬油1勺、姜末2勺、熟菜籽油1勺、辣椒油2勺、花椒粉1勺、雞精半勺、黃豆醬油2勺、蔥適量
做法：
1、 備齊各種調(diào)料把姜蒜剁成末放入碗里 ， 把香蔥摘洗凈切成蔥花
2、趁著煮面的水沒開的時(shí)間調(diào)汁：調(diào)入兩勺醬油、半勺雞精、味精半勺、一勺蔥花、兩勺花椒面、兩勺紅油辣椒、一勺豬油，一勺熟菜籽油，一勺花生米
3、 在調(diào)料碗中加入兩勺面湯，家里如果有骨頭湯更佳
4、水燒開后放入小把面，然后快速用筷子攪散，放入空心菜，煮到斷生(用手掐開一截面，沒有白點(diǎn)即可)就可以裝碗了，把空心菜先挑入碗中，再挑入面條即可 。
玉米發(fā)面餅材料：大家在做玉米發(fā)面餅以前，要準(zhǔn)備一百六十克的玉米面，和普通面粉八十克，再準(zhǔn)備少量的泡打粉和食用油 。
步驟：
1、把準(zhǔn)備好的玉米面和普通面粉以及泡打粉全部一起放在一個(gè)面盆中備用 。

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