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什么湯面條( 五 )

生活百科面條



###其它資料參考###湯面條的做法花樣大全家常簡單做法如下：
1、準(zhǔn)備好蔥、姜、蒜、青菜和西紅柿 。
2、爆香蔥姜蒜后，加入切成小丁的西紅柿 。
3、西紅柿出汁后，加入適量開水 。
4、水開后，放入面條，煮三兩分鐘后，磕入雞蛋 。
5、多煮點青菜，調(diào)入生抽和陳醋 。
6、好像和西貝莜面村的湯面條一樣好吃呢 。
湯面的成分：
而且那面條的寬度和厚度也不是南方或北方人視覺和心理所能承受得了的，一般都有拇指寬、兩枚硬幣那么厚，邊緣像海帶那樣起伏倦曲著 。
而且，你就是點的“小份”，揣上來的碗口一般也要在四寸左右，“尖咕堆堆”的一碗 。上桌前還要抓一小撮兒香菜撒在面上，桌上還有免費的油潑辣子和醋瓶 ， 有的還配一頭糖蒜 。
湯面的吃法：
坐在燴面館里，看看周圍的人：面湯是吸溜著喝 ， 寬面條也是吸溜著吃 ， “呼嚕呼嚕”的響聲不絕于耳 ， 此起彼伏連成一片，更有那吃得舒坦了的人，每咽下一口湯、咽下一口面都要心滿意足地“唉”上一聲，閱歷不夠的外地人不用吃，光是聽，就能讓他腰子亂顫！
湯面條在河南人的生活中占多重要的位置，許多外地人怕是想也想不出來的 。
花樣大全家常簡單：
蔥油面：
食材：小蔥、面條、生抽25克、老抽25克、白砂糖15克 。
做法：小蔥洗凈，切成長段 。鍋預(yù)熱倒入植物油 ， 放入蔥段，小火煎至焦黃色 。然后放入老抽、生抽和白砂糖，攪拌均勻，煮至冒小泡 ， 關(guān)火晾涼即可 。鍋中燒開水，放入面條煮熟，盛入碗中，再加入蔥油，就可以開吃了 。

###其它資料參考### 湯面條是一種營養(yǎng)豐富且做法簡單的美食 。隨著美食日新月異的變化 ， 湯面條的做法大全又增添了許許多多新奇的做法 。湯面條怎么做？下面是我分享的湯面條的制作方法，一起來看一下吧 。
湯面條的制作方法一
材料：
面粉，雞蛋，蒜苗 ， 鹽 ， 香油，蔥姜蒜 。
做法：
1、面粉中磕入雞蛋揉成光滑略硬的面團 ， 放入冰箱冷藏室靜置20分鐘 。
2、蒜苗洗凈切片；雞蛋打散入鍋攤成蛋皮切絲備用 。
3、面團取出再揉5—10分鐘，將面團按扁，搟成大薄片 。
4、均勻的.撒上面粉，防止粘連；將面皮疊成若干層，用刀切適中的寬度 。
5、將切好的面條抖散 。
6、鍋中水燒沸，放入面條攪散后煮至斷生 ， 撈出盛在碗內(nèi)，撒上蛋皮絲、蒜苗段 。
7、另起鍋加入雞湯燒開，撇去浮沫，調(diào)入鹽、淋上香油即可 。
8、雞湯澆在面條上即可 。
湯面條的制作方法二
材料：
面條 ， 蔥姜蒜，鹽 ， 生抽 。
做法：
1、香蔥、小蒜葉切碎備用 。
2、在面碗里放入適量鹽和生抽，倒入開水或高湯 ， 加入2小匙豬油 。
3、用一個大煮鍋，加入清水大火燒開，將1—2人份的鮮切面抖散后下入鍋內(nèi) 。
4、用筷子撥散，水再次燒開后轉(zhuǎn)中火，用筷子撥開面條 。
5、煮至面熟撈出面條，在漏勺上瀝去水 。
6、將面條三折后放入面湯碗中，撒上香蔥末和青蒜末即可 。
湯面條的制作方法三
材料：
面粉、鹽、味精、胡椒粉、化豬油、蔥姜蒜、雞蛋 。
做法：
1、面粉放入容器加鹽2克拌勻，食堿粉放入清水中攪拌至溶化，慢慢倒入面粉中邊倒邊用筷子攪拌等面粉拌成雪花狀取出，放在板上用力揉搓出筋道成光滑的面團 。

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