1. 首頁 > 生活百科 > >

排骨燉海帶要燉多久能熟( 二 )

生活百科海帶


海帶也可以用徹底泡發的干海帶 。
排骨燉海帶的做法
食材用料：排骨500克、海帶200克、生姜三片、枸杞少許 。
步驟：
排骨放在鍋里焯水，去除血水；
海帶洗干凈，切成小條，生姜切碎；
將生姜、海帶、排骨一起放入煲湯鍋里 ， 煲兩個小時；
快到時間時放入適量鹽、雞精調味；
完成，裝盤上桌 。
小貼士
海帶含有較高的有毒金屬-砷 。買干海帶的話，食用前應先用清水漂洗，然后再浸泡12-24小時 ， 并要勤換水 。我買的是超市泡好的海帶；
海帶性寒，脾胃虛寒者不宜多食 。
###其它資料參考###如果要燉海帶骨頭湯 ， 需要如何操作呢？把骨頭下水焯一遍撈出，再放入鍋中加入適量水 ， 再加入姜、蔥結、適量鹽，蓋上鍋蓋燉半小時，最后加入海帶燉十分鐘 。
豬大排清洗斬一小塊 ， 用米酒，姜片腌漬排骨塊 ， 干海帶準備好，取一段用清水泡開，隨后清水清洗清洗，再隨便切割成段兒或條，排骨塊倒進火鍋中 ， 開走紅，水開后，用飯勺撈起來面湯上的白沫子將夵山泉水的排骨和海帶一同入電高壓鍋加涼水準過海帶就可以了 。然后滴進少量白米醋，放進幾塊姜片 ， 大蒜瓣蓋緊蓋子接入開關電源，按住熬湯的按鍵開始工作 。
干海帶泡開 ， 清洗后切成片，將排骨，海帶，生姜一起放石鍋里放水i燜45min后，放鹽味精凈鍋內添加1000克清水，放進排骨，蔥段，姜片，米酒，用燒火燒開，撇掉白沫子，再開用低火燜燒約20分鐘 ， 倒進海帶塊 ， 再用燒火燒開10分鐘，揀去姜片，蔥段，加食鹽調料，淋入芝麻油即成鍋中倒進少量的清水，隨后將排骨放進鍋中 ， 再倒進一勺米酒，大火燒開后撇掉白沫子，轉小火煮五分鐘 ， 最終將排骨撈起來預留 。
將鍋清洗，添加半鍋溫開水和排骨，添加姜片和蔥段，大火燒開轉小火煨制 。湯煨制三十分鐘上下放進海帶 。流程5：再煨20分鐘上下添加東瓜，蒜粒和鹽 。鍋內添加1000克清水 ， 放進棒骨，蔥段，姜片 ， 米酒 ， 用燒火燒開，撇掉白沫子，再開用低火慢燜20分鐘，倒進海帶塊，再用燒火煮十分鐘 ， 撿出姜片，蔥段，加食鹽調料 ， 添加芝麻油就可以 。
把大骨出水出水后，讓白湯讓清水放到鍋中，再跟隨小孩一起悶就變成清水湯大骨湯入鍋煮，煮30分鐘后下海帶先把排骨燉進來 ， 隨后水開的再把海帶下下來等壓力鍋氣降下去后，開啟外蓋 ， 放進海帶在煮開后 。起鍋前嘗下味兒，調料好味就可以 。小火燉80分鐘，放入紅蘿卜塊，再小火燉15分鐘，將鹽漬海帶清理整潔切段兒 ， 放入湯中，添加鹽調料 ， 煮3分鐘就能起鍋了 。

###其它資料參考###1.將排骨切成小段清洗干凈放水中浸泡，海帶可以直接買海帶結也可以買海帶自己回來扎，將生姜切片，香蔥切成蔥花放入碗中備用 。
2.鍋中倒入適量清水，下入排骨，大火煮開 ， 煮出浮末后撈出，清洗干凈瀝干備用 。
3.重新換鍋加水，下入海帶煮一下，水開后再煮2-3分鐘后撈出，用清水清洗干凈 ， 這樣能讓海帶更加干凈，將里面的沙子洗掉 。
4.將砂鍋放好，加足量清水，水開后下入姜片和排骨，蓋上蓋子先燉10分鐘 。
5.10分鐘后可以看到排骨里面的油已經燉出來了，這時下入海帶結 ， 蓋上蓋子用小火慢燉20分鐘，排骨中的油燉出來，這道湯的味道才會更加香醇 。

相關經驗推薦