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排骨能燉多久多久

生活百科排骨

排骨燉多久會熟？一個小時左右 。
排骨燉一個小時左右就熟了 。如果想吃軟爛一點的排骨，至少需要燉2-3小時，才能將排骨的骨頭全部煮到軟爛的程度 。但如果想要吃比較有嚼勁的排骨，那么一般一個小時左右的時間就已經足夠，煮太久會影響口感 。
除此之外 ， 不同的鍋具也會影響排骨熟的時間的快慢 。普通的鍋具時間會比較久，想要縮短時間也可以使用高壓鍋來煮排骨，一般10-15分鐘左右就可以將生排骨完全煮熟 。
燉排骨技巧：
竅門1：用清水浸泡1小時以上 。
豬肉類難免會有一些腥臊的味道，這些味道主要來自于肉中殘留的血水 ， 通過清水浸泡可以最大程度地讓血水析出，降低腥臊味道 ， 煮出來的肉味道正、香 。
浸泡過的大骨頭顏色會略微有些發白，這是正常的現象，浸泡的時間越長顏色越發白 。
竅門2：用冷鍋冷水焯水 。
煮排骨、大骨頭類焯水是不能少的，焯水的目的還是為了讓肉味更純正一些 ， 析出最后的一些血水 ， 焯水過后的那些浮沫就是煮熟的血水，不能保留，味道比較腥 。
焯水過后的大骨頭可以用熱水簡單清洗一下 ， 煮出來的湯色更加濃白 。
如果用壓力鍋燉排骨的話，一般需要15-20分鐘 。如果用普通鍋燉排骨的話，一般需要30-40分鐘 。如果想要排骨達到煮爛的程度，大約需要一個小時 。如果排骨的分量較多，煮制時間會相應加長，分量較少，煮制時間會相對縮短 。
燉排骨時 ， 在鍋里加入幾片桔子皮，可以去除異味和油膩感 。同時，可以使湯的味道更鮮美 。
如果想補鈣的話，排骨最好要燉2個小時左右 。吃的時候注意嚼嚼骨頭，吸一吸骨髓，補充鈣質效果更好 。
首先 ， 是材料的選擇，買排骨的時候最好買肋排 。燉的時候要注意火候，應大火燒開 ， 再轉小火慢燉 。
【排骨能燉多久多久】燉排骨軟爛好吃的秘訣
1.提前焯水
排骨買回來之后除了洗干凈之后，最好提前焯一下水 。焯水一方面是可以先把排骨煮一下，這樣后面燉的時候更加容易軟爛 。另一方面其實就是為了起到去腥去血沫的作用 ， 這樣燉出來的排骨才會鮮美一些 。建議在焯水的時候，把蔥姜蒜和料酒先放進去，這樣去腥效果更好 。
2.砂鍋燉煮
燉排骨不建議用鐵鍋或者鋁鍋，最好是用砂鍋 。砂鍋它的保溫性非常好，所以燉的時候可以把熱氣全部聚集在鍋內，這樣就可以花最少的時間，把排骨燉得非常軟爛好吃了 。
3.燜燉交替
燉排骨不能一直大火開著燉，必須先開大火燉，然后開小火慢燉 。同時燉了一會，可以把火關掉，然后讓排骨在鍋里燜上一會，再開火繼續燉，再關火燜，反復交替進行，這樣燉出來的排骨才會特別軟爛 。
###其它資料參考###如果是用電壓力鍋燉排骨一般15分鐘左右即可，但如果是普通的鍋一般需要30-40分鐘 。如果要完全煮爛，可能要一個小時左右，如果排骨比較多，可能時間用的還要長一些 。
排骨怎么燉容易爛：
1、燉排骨放點醋，可以使其易熟 。可使排骨中的鈣、磷、鐵等礦物質溶解出來，利于吸收，營養價值更高 。
2、焯水后不要拿涼水沖，不然肉就不好燉爛了 。
3、焯水時要冷水下鍋，再次入鍋煮的時候要熱水下鍋，這些都是燉排骨很重要的細節，否則也會讓排骨變老 。
###其它資料參考###30分鐘 。
材料：
豬肋排500g，水100ml，八角、香葉、姜、蔥、花椒、料酒3g，生抽3g，老抽3g、鹽3g 。

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