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排骨和海帶怎么燒好吃又營養

生活百科海帶

排骨湯燉海帶的做法？

排骨和海帶怎么燒好吃又營養

文章插圖
好長時間沒有吃海帶排骨湯了，挺想念海帶的鮮香味 。今早抽空買了排骨和海帶趕緊把湯煮起來，真得是好長時間沒吃海帶了，這么一大鍋海帶排骨全家人一頓就吃光了 。
材料
主料：海帶120g、排骨600g；
輔料：鹽適量、蔥半棵、姜1塊、草果1個、黃酒少許
海帶排骨湯
【排骨和海帶怎么燒好吃又營養】1
洗好的排骨冷水入鍋焯一下水后洗凈血沫 。
2
把排骨放入砂鍋里，加入適量水煮沸 ， 并撇去浮沫 。
3
準備一個草果，一些蔥段和姜片 。
4
放入少許黃酒，把草果、蔥段和姜片放入湯鍋里，改小火煲兩小時 。
5
泡發好的海帶切成小塊備用 。
6
排骨湯煲一小時后放入切好的海帶繼續煲一小時 。
7
湯煲好后，放入適量鹽，幾滴香油調味即可 。
小貼士
海帶和排骨都很鮮香，此湯不必放雞精、味精調味 。

排骨和海帶怎么燒好吃又營養

文章插圖
第一種做法
排骨海帶湯，是以排骨、海帶為原材料的制作而成的湯，具有清熱的作用
所需食材:排骨500克，海帶100克，薏米50克，料酒兩勺 ， 鹽一勺，蔥姜蒜少許，生抽一勺 。
步驟1:薏米不僅能夠補肺，甚至是天然的美容食品步驟2：薏米泡水兩小時 步驟3：排骨加清水泡出血水 步驟4：排骨冷水下鍋加生姜片 ， 料酒步驟5：排骨焯水的時候用勺子撇去浮沫 步驟6：再焯水5分鐘
步驟7：排骨放入鍋里加清水 步驟8：再加入薏米 步驟9：開大火燉煮一小時 步驟10：再放入海帶結 步驟11：開大火繼續燉 步驟12：大約燉煮十分鐘，加入鹽與生抽調味 步驟13：出鍋時撒一點蔥花提香 步驟14：出鍋裝盤，即可食用
第二種做法
用料
排骨 適量海帶 適量蔥姜蒜 適量花椒大料 適量白酒 適量一品鮮醬油 適量做法步驟
1、材料如圖，排骨提前焯水，撈出待用 海帶煮10分鐘，使其軟化和去鹽 2、鍋內放少量油熗鍋3、放入排骨，翻炒至排骨焦黃色，倒入料酒和排骨翻炒幾下 。3、放入排骨 ， 翻炒至排骨焦黃色，倒入料酒和排骨翻炒幾下 。
5、味道很鮮美，這個菜兩種食材不是主菜和輔料的關系，而是互相吸收了對方的優勢，又發揮了自己的特長，味美又營養
第三種做法
用料
排骨 1根
海帶 適量
鹽 適量
料酒 適量
姜片 3片
做法步驟
1、排骨洗凈2、我是老家寄的干海帶 所以要泡水 3、放水里煮一邊 洗干凈4、鍋里放水 姜片 排骨一起放下煮開 5、然后放入海帶繼續煮 把浮在上面的油脂去掉 6、中小火燉煮三十分鐘 7、簡單又營養

###其它資料參考###材料
排骨半斤
海帶結半斤
折疊編輯本段調料
蔥、姜、大料、花椒、桂皮、香葉、白酒、老抽、生抽、腐乳汁、糖、鹽、香油
折疊編輯本段做法
1、海帶結入開水鍋中加入少許醋煮上2分鐘過涼備用 。
排骨燒海帶
排骨燒海帶
2、排骨洗凈焯燙出血水過涼洗凈備用 。
3、準備好所有調味料備用 。
4、炒鍋倒油爆香調味料 。
5、倒入排骨翻炒均勻 。
6、加入白酒，冰糖，老抽，生抽翻炒 。
7、至排骨上色冰糖溶化 。
8、加入適量清水 。
9、再加入兩勺腐乳汁，大火煮開小火燉煮20分鐘 。
10、20分鐘后加入海帶結繼續燉煮 。

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