1. 首頁 > 生活百科 > >

排骨燉盅粥怎么做

生活百科排骨

排骨粥怎么做？？

排骨燉盅粥怎么做

文章插圖
排骨粥做法如下：
準備材料：排骨、蔥姜、大米
1、排骨過水，焯出血末，洗干凈后備用 。
2、把蔥姜料酒排骨，加冷水煮開轉小火，繼續煮10分鐘 。
3、將米淘洗干凈倒入排骨湯鍋中，轉大火煮開 。
4、煮開后加入百合轉小火繼續煮30分鐘，中途撇除浮沫 。
5、半小時后加玉米和芹菜末，加鹽 ， 黑胡椒粉和香油 。
6、煮5到10分鐘 ， 放枸杞 ， 攪拌后撒蔥花即可 。
7、成品圖片 。

排骨燉盅粥怎么做

文章插圖
煮排骨粥是一道簡單易做又營養美味的湯粥，以下是其基本做法：
所需材料：
排骨 200克
大米 100克
姜片 3片
料酒 適量
鹽 適量
雞精 適量
【排骨燉盅粥怎么做】水 適量
步驟：
排骨洗凈，焯水去血沫后備用 。
大米淘洗干凈 ， 泡在清水中10分鐘 。
熱鍋冷油，加入姜片煸炒出香味 。
將焯過水的排骨加入鍋中，倒入適量的料酒，翻炒均勻 。
加入適量的水 ， 待水開后撇去浮沫，轉小火燉煮30分鐘左右 。
將泡好的大米加入鍋中，煮開后轉小火，燉煮20分鐘左右，期間要不時攪拌，以免粘底 。
粥快要煮熟時，加入適量的鹽和雞精，調味即可 。
溫馨提示：
燉煮時間可根據個人口感適當調整 ， 如果喜歡糯一些的口感，可多煮一會兒 。
粥煮好后可以根據個人口味加入些許醬油或者調味料等調味，提升口感 。

###其它資料參考###排骨粥
（3人份）
材料：凈排300克　大米150克　小油菜3-5棵　蔥3段　姜5-6片　料酒適量　鹽適量　面粉1大匙　蔥花少許
操練起來
1.買來的排骨先在清水中浸泡半個小時，能泡出一部分血水，再用清水沖洗一次后，倒入面粉；
2.用手按摩排骨，使面粉吸附在排骨上；
3.用流水反復沖洗兩到三遍，排骨會洗的很干凈
4.鍋中燒開水，放入排骨焯燙
5.當水再次燒開 ， 排骨變白，鍋中飄起血沫后關火，將排骨取出再次用清水沖洗干凈
6.將蔥切段 ， 姜切片
7.取砂鍋倒入清水燒開后放入排骨，水要達到鍋的九分滿
8.放入蔥段和姜片
9.倒入適量料酒
10.蓋上鍋蓋大火燒開后，中小火燉30分鐘
11.燉排骨期間，將米淘洗干凈后 ， 放少許水將米浸泡30分鐘
12.排骨軟爛后 ， 將蔥段和姜片撿出，開大火保持水沸騰
13.將泡米的水倒掉后 ， 把米倒入沸騰的排骨湯中，
14.再次沸騰后轉小火煲制 ， 約20分鐘，期間要經常攪拌防止糊底
15.油菜洗凈
16.當米粥基本熟了的時候加鹽調味，然后放入油菜
17.約3分鐘左右即可關火，撒少許蔥花，一鍋濃香的排骨粥就好了 。
煲粥秘訣
煲粥的秘訣就是米一定要先浸泡半個小時，使米從內而外變得松軟，再就是一定要開水下鍋 ， 當米遇到急熱時會膨脹而使粥快速煮熟；也可以在米下鍋前瀝干水份后在米中倒入一點色拉油拌勻，油會將米粒裹住，遇熱水后，米粒會像小炸彈一樣從內部急劇炸開，這樣粥會很快熬好，最少能節省三分之一的時間 。當米在鍋中燒開后，要轉小火熬 ， 這樣米粥才會粘稠而香滑 。我煲的粥比較濃稠，這和我家的飲食習慣有關，如果你喜歡稀一點的，可以加大湯量或減少米量 。

相關經驗推薦