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排骨牛肉怎么做好吃又簡單

生活百科牛排

清燉牛排骨怎么做好吃又簡單？

排骨牛肉怎么做好吃又簡單

文章插圖
清燉牛排骨好吃又簡單做法如下：
1、首先準備食材，牛排骨500克，姜片適量，小蔥香菜適量，這兩樣是燉好湯沏湯用的，調料準備的更簡單，只需要鹽和雞粉，為了保持原汁原味 。
2、鍋中加入適量冷水，然后下入牛排骨和姜片，水開后撈出，沖洗血末瀝干水分備用 。
3、鍋中再次加入冷水，放入焯過水的牛排骨和姜片，大火燒開，小伙慢燉 。
4、水盡量加的多一點，中途最好不要加水，不然湯味就淡了，小火燉2個小時 ， 燉至牛肉軟爛為止 。
5、利用燉湯的時間我們來清洗蔥香菜 ， 清洗干凈后切碎備用 。
6、2個小時之后香噴噴的牛骨頭就做好了，將牛肉骨湯全部撈出來，放涼然后將牛骨頭上面的肉撕下來 。
7、碗里放入少量鹽和雞粉，再放入適量撕好的牛肉，將燉好的牛肉湯盛入碗內，撒上蔥花香菜，一碗香噴噴的牛排骨就做好了 。
排骨牛肉怎么做好吃又簡單

文章插圖
牛排骨1000g
輔料
油適量
花椒適量
蔥適量
姜適量
辣椒適量
糖適量
大回適量
料酒適量
鹽適量
步驟一
牛排剁成塊洗凈
步驟二
準備配料蔥切段，花椒 ， 大回，姜用刀拍兩下，干辣椒適量
步驟三
鍋內放水燒開把排骨倒進去焯一下
步驟四
鍋內放油炸花椒和大回 ， 然后撈出來倒掉
步驟五
在熱油里放入姜和辣椒
步驟六
倒入焯過水的排骨翻炒
步驟七
炒一會之后放醬油上色，放料酒去腥味，繼續翻炒
步驟八
等炒的沒水分了，就倒入開水開始燉，這時可以把鹽和糖放入好入味 。因為牛肉不太好燉爛 ， 我就把燒開的排骨和湯一同倒入高壓鍋里，放上蔥和自己配的調料，燜30分鐘
步驟九
燜好后里面還有很多湯汁，就再次倒入炒鍋大火把湯汁收一下就行了

###其它資料參考###1.將牛筋洗凈 ， 放入鍋中焯一下 。
2.拿出來清洗一下 。
3.準備紅燒肉和冰糖 。
4.將牛筋放入電壓力鍋內膽，放入紅燒肉、蔥、姜片 。
5.加入1茶匙紅燒醬油 。
6.放在電壓力鍋里燉 。煮好后排氣取出 。
###其它資料參考###牛排骨的好吃制作方法
【食材】：牛排骨500克，小蘿卜1個，枸杞少許 ， 鹽適量，香菜少許，胡椒粉少許 。
【制作過程】：
1.新鮮的牛排骨洗凈后，用清水浸泡2小時，這樣可以充分的把牛肉里的血水浸泡出來，期間水色變紅后換一換水 。
2.鍋里加人足量的水，涼水下入牛排，水燒開后面上會浮起很多的血沫，我們拿個勺子把這些血沫都撇干凈來 。一定要撇干凈，因為這個湯我們還要留著，不要倒掉！
3.把撇凈血沫的牛排連同湯全都倒入砂鍋，要是撇不干凈的可以用一個緊密的漏勺過濾一下 。大火燒開后 ， 蓋上蓋轉小火燉1.5-2個小時，燉至牛排骨軟爛脫骨 。
4.蘿卜洗凈去皮 ， 切成滾刀塊下入鍋中，此時調入適量的鹽，蓋上蓋繼續燉15分鐘左右，至蘿卜軟爛 。
燉湯的時候鹽一定要后下，鹽后下不僅可以讓牛排骨更容易燉爛，而且湯色清亮不混濁不發苦 。
5.最后加入少許清洗過的枸杞，開蓋煮2分鐘，按個人口味調入少許的糖或雞精即可 。我沒有放雞精，湯已經足夠鮮了 。
6.出鍋 ， 撒少許胡椒粉和香菜 。不僅可以增加香味，也都是能讓人溫暖的好食材 。

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