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長豇豆炒多久( 三 )

生活百科豇豆


###其它資料參考###長豆角需要炒十分鐘左右才能熟 。
長豆角當中含有一種毒素，需要高溫才能破壞掉，需要急火加熱十分鐘以上 ， 來保證豆角熟透，這時有害物質就會變成無害物質 。
長豆角一般指豇豆，豇豆是豆科、豇豆屬一年生纏繞、草質藤本或近直立草本植物 。有時頂端呈纏繞狀 。莖近無毛 。羽狀復葉；托葉披針形 ， 有線紋；小葉卵狀菱形，先端急尖，無毛 。總狀花序腋生，具長梗；花聚生于花序的頂端 ， 花梗間常有肉質密腺；花萼淺綠色，鐘狀，旗瓣扁圓形，翼瓣略呈三角形 ， 龍骨瓣稍彎；子房線形，被毛 。莢果下垂，直立或斜展，線形，稍肉質而膨脹或堅實 ， 有種子多顆；種子長橢圓形或圓柱形或稍腎形，黃白色、暗紅色或其他顏色 。5-8月開花結果 。豇豆起源于熱帶非洲，中國廣泛栽培 。豇豆是旱地作植物 ， 生長在土層深厚、疏松、保肥保水性強的肥沃土壤 。素炒豆角的做法：主料：豆角500克 。調料：花生油25克 ， 醬油25克，花椒10克，大蔥5克 ， 姜3克，鹽5克 ， 味精10克 。做法：1. 將扁豆去蒂，抽筋，洗凈，直刀切成斜尖塊備用；2. 炒鍋上旺火，注油燒熱至九成；3. 鍋內放入花椒炸至焦，再炸蔥花、姜末、精鹽出味；4. 鍋內倒入扁豆急火快炒，快熟時倒入醬油；5. 撒上味精迅速翻炒幾下，出鍋！

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