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排骨頓多久能爛

生活百科排骨

排骨多長時間能燉爛？

排骨頓多久能爛

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排骨一般需要1-1.5小時才能燉爛 。
在燉排骨湯的時候要注意冷水下鍋，要一次加夠水 ， 然后先大火煮開之后，再文火煮爛 ， 但是中途不能加水，否則湯不夠白不夠鮮呢 。一般來說 ， 包括大火以及文火的時間一般最少要1個小時以上，因為一個小時后排骨湯才能入味 ， 排骨才真正開始融合到湯中 。而這個時候最好就是再用文火燉1—1.5小時 ， 肉爛即可了 。
排骨中含有蛋白質，脂肪，維生素，骨膠原，骨粘蛋白，以及磷 ， 酸，鈣等微量元素等營養成分，可以滿足人體所需 。又有滋陰壯陽，益精補血的功效 。
排骨頓多久能爛

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一個小時以上 。
一般排骨至少要燉一個小時以上才會入味，可以先用大火把水燒開，再用小火煲一到一個半小時 ， 這是為了吃排骨肉的做法；而有時候燉排骨主要是為了喝燉出來的排骨湯 。
###其它資料參考###排骨大火燉 ， 如果是正常砂鍋，大火燉需要20分鐘就可以 。但是更建議開鍋以后小火燉 ， 小火煲半個小時就差不多了 。做出來的排骨軟爛好吃 。
下面來看看燉排骨的一個做法：
食材準備：排骨，香菇
做法步驟：
排骨先焯水，一般這一步我會先加一點姜和料酒 ， 焯水過程中就先去個腥 ， 這樣一會兒煲湯的時候姜和料酒味兒不至于太大被嘗出來 。（沒錯 ， 我就是不喜歡吃姜）
換砂鍋，冷水放入香菇和排骨，再放一點點的姜片和料酒，香菇的量因人而異，畢竟香菇味道比較大，不喜歡的人少放一些 ， 我做的時候用的珍珠菇而且我比較愛吃 ， 所以放的多了點 。煲湯一定要用砂鍋或者廣東人喜歡用的煲湯鍋，保溫性能好，能鎖住食物的鮮味 。
大火燒開，這時還會有排骨和菌類產生的少量浮沫，撇去浮沫，轉小火，蓋上蓋子，開始等待吧！
小火煲上一個小時就差不多了，開始享用養生排骨湯吧！ 這個時間可以自己掌控，但也不要太短，畢竟小火燉出食物的香味也是需要時間的，半個小時到倆小時都可，我一般燉一個小時，中間該干嘛干嘛去，炒菜煮飯，等都上桌了，湯也好了 。
有人可能會問了，全程不放鹽么，沒錯！不放鹽！就是吃的一個多小時煲出來的鮮味，你會發現事物本身的味道就是清甜的 ， 完全不在需要放其他調味品來喧賓奪主，當然 ， 有人吃飯口味偏重，也可以在出鍋嘗嘗味道后再放入適量調味，根據個人喜好掌握就可以了 。
###其它資料參考###排骨含有比較高的鈣元素，對于人們來說常喝排骨湯是有好處的，尤其是對于孩子來說，正是長身體的階段，更離不開充足的鈣元素，一般排骨煮多久能熟呢？有的人喜歡小火慢燉，可能燉一個小時才行；還有的人喜歡用高壓力鍋，一般二十分鐘就很爛了，所以說燉的時間長短與使用的工具有關 。
壓力鍋15分鐘左右，普通的不粘鍋要半個多小時
在煮之前先泡10分鐘左右，泡出血水，然后再用熱水漂一下，排骨就差不多干凈了
放水 ， 放蔥姜蒜鹽 ， 要是覺得顏色淺放點醬油，把排骨放進去，大火燒開，小火燉30分左右，喜歡有嚼頭20分鐘左右，出鍋前用筷子扎扎瘦肉部分，輕松扎過去就好了!
具體做法如下：
1、排骨提前用清水浸泡1小時，每隔15分鐘換一次水
2、將大塊的排骨改一下刀，剁成小塊

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