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花旗參烏雞湯燉多久

生活百科烏雞

花旗烏雞湯怎么燉？花旗烏雞湯的燉法:
主料：烏骨雞750克、花旗參15克、枸杞子5克 。
調料：植物油20克、鹽6克、味精3克、白砂糖2克、料酒10克、姜10克、胡椒粉5克 。
做法：
1、先準備好上述食材，主料和調料都需要適量，對比值不能差太多；
2、然后將烏雞宰殺 ， 去毛、去內臟，清洗干凈；
3、將洗制凈的烏雞剁成2厘米大小的塊，放入沸水鍋焯水 ， 撈出過涼；
4、把花旗參用溫水清洗一下，再把姜切厚片，用牙簽穿上，同時枸杞用溫水泡發待用；
5、然后在鍋內放底油，燒熱后放入雞塊炒干水分；
6、再烹入料酒 ， 倒入雞清湯，旺火燒煮；
7、等燒開后撇去泡沫，放精鹽、味精、白糖調好味；然后加入花旗參、姜塊 ， 盛入砂罐內；
8、再轉用小火燉至雞肉軟爛，撒上枸杞、胡椒粉即可 。
【花旗參烏雞湯燉多久】主料
烏雞半只
花旗參15克
輔料
紅棗
3個
龍眼
6粒
鹽
1大勺
姜
1大片
枸杞
1小把
花旗參燉烏雞湯的做法
1.
烏雞洗凈斬件 。
2.
紅棗泡發，龍眼干去核
3.
紅棗去核
4.
將烏雞、紅棗、龍眼肉放入砂鍋中 。加入花旗參及姜片
5.
加入適量水 。加蓋 。
6.
用電燉鍋燉（電燉鍋內加入適量水和蒸架） 。按至筋骨類 。我煲了約3個小時，煲至骨肉分離 。
7.
加入適量鹽，攪勻 。
8.
出鍋前加了少量枸杞做點綴

###其它資料參考###花旗參燉小母雞
By rosejyy2000
為了追求湯的清澈，也不喜歡湯面油乎乎，所以就把雞內臟和皮膚全部拉下 ， 加的花菇也不多，而且花菇的顏色不深，稍微有點香味到就行了，做出來的 ， 的確是清淡了多 。時下為避肺炎在家，可以考慮燉一些潤肺燥的湯來補補身，花旗參可提高免疫力 ， 枸杞籽又清肝明目，這款湯可以在“非常時期”和平時 ， 都合適 ， 而且老少咸宜 。
原料：小母雞、花旗參、生姜、枸杞籽、糖腌無花果、胡椒粉、精鹽 。
做法步驟：
第1步、把母雞的內臟和皮膚全部扒去，用清水漂洗凈血水，冬菇去蒂對半切，枸杞籽沖洗、生姜切片，全部材料放入燉盅，再加入花旗參和糖腌無花果 ， 放大半盅水 。
第2步、蓋好蓋子入沸水里燉，轉中小火 ， 燉60~90分鐘 。
第3步、時間到后開蓋，用扁篩撇去浮油，加胡椒粉1/4小匙 ， 調勻 。
第4步、趁熱飲用，飲用時加適量的精鹽 。
小貼士：
一、我們經常燉雞湯 ， 如果怕多油，可以把雞皮和肉表面的油脂扒去 ， 湯燉起來就沒那么油了；二、燉湯時不要放鹽巴，等燉好了，享用時再放適量的精鹽
###其它資料參考###如果是單純的燉烏雞，用燉盅小火慢燉的話，要燉夠3個小時才能夠燉出香濃美味的烏雞湯；如果是用炒鍋燉的話 ， 多是大火煮開再轉小火，慢燉2個小時左右的時間 。一般而言，烏雞湯燉2個小時左右是最好的，這是因為燉2個小時，食材中的營養或保留 ， 或滲入到湯中，不會有太多的營養元素流失 。
烏雞湯的做法
食材準備：主料：烏雞1250克，輔料：紅棗5個、鹽1勺、胡椒粉1勺、花旗參片7克、枸杞15克、料酒1勺 。
做法：
1.烏雞切大塊，用清水泡上 ， 反復換水沖洗，去除多余的血水 。
2.涼水鍋中下入烏雞進行焯水，不用熱水的原因是烏雞突然遇到熱水，其蛋白質會驟然收縮，口感不好，焯水后撈出烏雞，并用溫水沖洗 ， 進一步去除雜質 。

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