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花旗參烏雞湯燉多久( 二 )

生活百科烏雞


3.砂鍋中加入溫熱水，下入烏雞，花旗參片，料酒，枸杞，燉2個小時 。
4.燉1小時后放紅棗 ， 然后繼續燉制，快關火的時候加枸杞 ， 鹽，胡椒粉 。
5.盛出裝碗，完成 。
烹飪技巧
1、用清水泡上 ， 反復換水沖洗 ， 一定要去除多余的血水；
2、一定要用涼水進行焯水；
3、砂鍋中加入溫熱水，再下入烏雞 。
###其它資料參考###1、材料：烏雞一只500克左右，花旗參少許，紅棗4-5顆，桂圓肉2顆 ， 姜片2片，枸杞10-20顆 。
2、器皿要求：瓦罐 ， 洗凈，放入可以淹沒烏雞的水量 ， 煮沸，放入烏雞1只繼續煮沸，倒掉水，去腥味；
3、重新換上新鮮的水，放入烏雞、花旗參、紅棗、桂圓肉、姜片、枸杞，大火煮1小時，文火1小時，一道美味的花旗參烏雞湯就做好了。
###其它資料參考###1、烏雞清洗干凈，斬成大件；生姜切片；紅棗去核；花旗參片 沖洗干凈 。
2、把烏雞放進鍋里 ， 用燉盅量出所需水量，因為是隔水燉，湯是不會干水的，所以 ， 你需要幾碗湯就放幾碗水的量 。
3、不用蓋鍋蓋，大火煮至水開即可關火 。
4、撇干凈浮沫 。
5、把花旗參、紅棗、姜片分成兩份，分別放進兩個燉盅里 。
6、把撇干凈浮沫的烏雞和水分別裝進兩個燉盅 。
7、取一平底的大鍋，放進兩個燉盅，加入齊燉盅1/3處的水 。
8、大火煮至水開后，轉中火燉3個小時，中間要看火 ， 因為鍋 里的水會干的 ， 要加水兩～三次 。
9、燉好后 ， 打開燉盅的蓋子，先撇走上面的浮油 。
10、放少量鹽調味，燉湯味道很鮮，不要放太咸 。
###其它資料參考### 生活中，很多人都喜歡喝湯，很滋補 ， 有營養，對身體很好 。而用花旗參燉湯，除了美味，也很補，適合一些身體比較虛弱的人，特別是女人吃 。還可以潤肺，如果睡眠不好，或工作壓力大，也可以煲來喝，對身體非常有利，很適合在秋天的時候喝 。但很多人對它的做法不是很清楚 ， 但也不知道它有哪些作用等 。跟著來了解 。
花旗參烏雞湯的做法在做之前 ， 先準備好煲湯所需要的東西，比如烏雞等，配料加一些枸杞、紅棗等 。雞可以按人的數量去準備 ， 一只或半只都可以 。在做之前，要先切掉烏雞的頭和尾，里面的內臟，用熱水洗一遍，放在一邊備用 ?；ㄆ靺⒂们逅匆槐?nbsp;， 大概泡十秒鐘 。做的時候，再加入姜片和紅棗一起煮 。放入適量的水后，用微波爐煮，用大火煮20分鐘，再轉小火 ， 燉30分鐘，然后再加一些枸杞，再煮十分鐘就可以了 ， 按個人的習慣加適量的鹽 。
花旗參，它還有另外一個名字叫西洋參，之前是從外國傳過來的，是一種寒性的東西，但非常滋補 。它里面有一種物質 ， 可以增強人的抵抗力和免疫力 ， 特別適合體質弱，或老人吃 。在煮之前，用水泡一下，可以讓它的藥性更好，然后和黃芪一起煮，不會油膩 。但在做之前要去掉它的雞皮，這樣會更健康，不會那么容易長胖 。
加一些生姜，可以很好地去除雞的腥味，味道更好 。還可以加一些桂圓，更滋補，對身體更好 。注意的是，在做的過程中，要看火，不要燒干水 。中途不要再加水了，一次性加夠水是比較好的 。
它還有另外一種做法，將放入冷水到鍋里 ， 然后再將烏雞放下去 ， 等到煮開水之后去掉它的皮 。然后將準備好的配料放進去，倒適量的酒，用小火燉，大概燉兩個小時，讓它更入味，再撒一些鹽，再燉一個鐘就可以吃了 。在做時，一定要注意 ， 如果想讓它更好吃，火候是非常重要的，要不它就很容易燒干 ， 或不夠入味，影響它的味道 。夏天的時候喝這種湯，很溫補，對肺和胃都是很好的 。

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