海帶皮煮多久能熟 _海帶

海帶一般煮多久才熟？

文章插圖
海帶結要煮5-15分鐘才熟，要看具體情況。
一般15分左右就熟了，但如果是經水泡過的海帶，煮5分鐘即可食用，在煮海帶時，要隨時翻動，這樣能夠是海帶受熱均勻。要注意在食用海帶時不能長時間的浸泡，通常浸泡6小時就可以，若浸泡的時間過長，海帶中的營養物質，如水溶性維生素和無機鹽等，也會溶解到水中，營養價值就會降低。

文章插圖
第一、如果是還未泡發的干海帶，放置放高壓鍋內加水上大汽端鍋再燜15分鐘即可，海帶能咬動或適合口感就是熟了。
第二、如果是經水泡制的水發后的海帶，煮5分鐘即可食用。
新鮮的海帶營養價值非常豐富，煮的時候，一定要控制好時間，如果時間控制不好，就會一起化學反應，容易造成營養浪費，所以最好不要超過十五分鐘。
我們煮海帶，不能把它煮的特別軟，因為海帶里面褐藻膠是不易溶于水的，但這種物質溶于堿，如果水里面有堿，褐藻膠就會因為溪水而變軟。
海帶其實是不容易熟的，但如果煮的時間過長，它就會變硬，所以我們可以在里面加入少量的食用醋，這樣海帶能夠很快軟化；海帶也不能長時間浸泡，一般六個小時左右就可以了，如果浸泡的時間過長，海帶中的營養物質就會流失。
擴展資料：
海帶中含有豐富的海帶多糖，至今已發現有3種多糖：褐藻膠、巖藻糖膠、褐藻淀粉。并含有酸性聚糖類物質、巖藻半乳多糖硫酸酯、大葉藻素、半乳糖醛酸、昆布氨酸、牛磺酸、雙歧因子等多種活性成分。海帶是一種營養豐富的食用褐藻，含有60多種營養成分。
據測定，每100g中含8g蛋白質、0.1g脂肪、0.57mg胡蘿卜素、0.09mg VB、0.36mg VB1、1.6mg煙酸、1.177mg鈣、1.50mg鐵，2.16mg磷，還含有豐富的褐藻酸、纖維素、甘露醇以及多種微量元素。海帶熱量低、蛋白質適中、礦物質含量豐富，是一種理想的天然海洋食品。
參考資料來源：百度百科-海帶

###其它資料參考###1 海帶煮多久能熟 【海帶皮煮多久能熟】海帶片煮5分鐘能熟，海帶絲1-2分鐘即可。
海帶又名綸布、昆布、江白菜，是多年生大型食用藻類，其葉片為表皮、皮層和髓部組織所組成，葉片寬大厚實，下部有孢子囊，具有黏液腔，可分泌滑性物質，相比其他蔬菜而言其煮制的時間相對較久一些，一般水發后的大海帶片需要在水開后煮5分鐘才能熟，而切好的細海帶絲，只需焯水1分鐘左右就能熟。
2 干海帶怎么煮容易爛熟海帶含有褐藻膠、海藻酸等物質，一經吸水，就會使海帶表面出現黏稠狀膠體，阻止水分進一步浸入，此外海帶中的營養物質，如水溶性維生素、礦物質等也會溶解于水，長期浸泡，營養價值就會降低，建議干海帶采取以下方法可方便煮到爛熟狀態：
1、先蒸后煮把海帶放在蒸籠里，干蒸半個小時，再用水浸泡兩三個小時，這樣海帶更容易煮的軟爛。
2、放食用堿或小蘇打褐藻膠卻易溶于堿，在蒸前放一點食用堿或小蘇打，這樣海帶膠很容易被堿性物質溶解，一煮就很快變軟爛了。
3、放醋或用淘米水泡在蒸完海帶后，在水中放點醋，或用淘米水浸泡，都能將海帶較快地泡軟，到時候再去煮海帶就容易爛熟些。
4、加淀粉在水中加淀粉浸泡干海帶，也能讓干海帶快速泡發，煮的時候更快煮爛。