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海帶皮煮多久能熟( 四 )

生活百科海帶


9.豬蹄海帶湯：海帶泡好洗凈；把海帶結備用，新鮮的豬蹄用柴火把皮燒一下，洗凈斬塊備用；姜切片；砂鍋放入涼水；把斬塊的豬蹄洗凈放入砂鍋內；加姜片 ， 花椒四五粒；滴上幾滴白醋大火煮開，蓋上蓋轉小火燉一小時，再放入海帶燉20分鐘，最后加鹽，胡椒粉調味即可 。
10.綠豆海帶湯：綠豆用清水先浸泡2小時，海帶切成絲，鍋中加水煮開 ， 放入綠豆 ， 海帶 ， 煮約1小時，加入冰糖，再煮約5分鐘即可 。
###其它資料參考### 為保證海帶鮮嫩可口，用清水煮約15分鐘即可，時間不宜過久 。烹制前需要用清水浸泡2~3小時 ， 中間換幾次水 。
海帶的簡介
海帶又名昆布、江白菜 ， 是多年生大型食用藻類 。孢子體大型，褐色，扁平帶狀 。分葉片、柄部和固著器，固著器呈假根狀 。葉片為表皮、皮層和髓部組織所組成，葉片下部有孢子囊 。
具有黏液腔，可分泌滑性物質 。固著器樹狀分支，用以附著海底巖石 ， 生長于水溫較低的海中 。海帶成本低廉 ， 營養豐富，是一種重要的海生資源 。海帶屬于亞寒帶藻類，是北太平洋特有地方種類，大西洋也有一些海帶分布 。海帶生長主要受溫度、光照影響、營養鹽和植物激素等等因素影響 。

###其它資料參考###1、為保證海帶鮮嫩可口,新鮮海帶用清水煮約15分鐘即可熟,時間不宜過久 。
2、在煮海帶的過程中，用筷子或者手戳一下，如果軟了就可以了 ， 海帶不宜煮的過久，煮的時間太長會使它變硬，煮的時候還可以加點鹽或者醋 ， 能去腥和增加口感 。
3、海帶（Laminaria japonica） ， 是多年生大型食用藻類 。孢子體大型 ， 褐色 ， 扁平帶狀 。分葉片、柄部和固著器，固著器呈假根狀 。葉片為表皮、皮層和髓部組織所組成，葉片下部有孢子囊 。具有黏液腔，可分泌滑性物質 。固著器樹狀分支，用以附著海底巖石，生長于水溫較低的海中 。
###其它資料參考###問題一：海帶煮多久能熟海帶是一種味道可口的食品，既可涼拌，又可做湯 。但食用前，應當先洗凈之后，再浸泡 ， 然后將浸泡的水和海帶一起下鍋做湯食用 。這樣可避免溶于水中的甘露醇和某些維生素被丟棄不用，從而保存了海帶中的有效成分 。
烹制前用清水浸泡2～3小時，中間換幾次水 。
為保證海帶鮮嫩可口，用清水煮約15分鐘即可，時間不宜過久 。
一.市場買的干海帶放高壓鍋內加水上大汽端鍋再燜15分鐘即可.海帶能咬動或適合口感就是熟了.
二.經水泡制的水發海帶,改刀放水鍋煮5分鐘即可.
問題二：新鮮海帶要煮多久才算熟？海帶營養豐富，可惜不易煮軟，因為它的主要成分褐藻膠不易溶于水，然而褐藻膠卻易溶于堿 ， 當水中含有堿性時，褐藻膠會吸水膨脹而變軟 。根據這一特點，可用淘米水泡發海帶，既易發、易洗，燒煮時也易酥軟，也有的可在煮海帶時加少許食用堿或小蘇打，但注意加堿不可過多 ， 煮的時間也不可過長，煮時可用手試掐軟硬，一旦煮軟 ， 立即停火 。
另一種方法是干蒸：把成團的干海帶打開放在籠屜里隔水干蒸[半小時左右]，然后用清水浸泡上一夜 。用這樣的方法處理后的海帶不但又脆又嫩，用它來燉、炒、涼拌，都柔軟可口 。
新鮮海帶煮多長時間為宜？
新鮮海帶營養豐富 ， 不可以煮久了，久了起了化學反應，造成營養浪費，一般[不益超過15分鐘] 。
問題三：煮海帶需要多少時間才能煮熟為保證海帶鮮嫩可口，用清水煮約15分鐘即可，時間不宜過久 。市場買的干海帶放高壓鍋內加水上大汽端鍋再燜15分鐘即可.海帶能咬動或適合口感就是熟了.經水泡制的水發海帶,改刀放水鍋煮5分鐘即可.

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