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怎么晾豆角綠

生活百科豆角

怎樣曬豆角干是綠色的竅門 曬干豆角的小技巧？1、需要準備的材料包括有：豆角、清水、食用鹽、食用堿、紗網、鍋 。
2、做法：
（1）首先將豆角沖洗干凈 。
（2）在煮沸的水中加入食用堿，這樣煮出來的豆角 ， 在曬干的時候不會變黃 。
（3）將豆角放入鍋中煮 。
（4）豆角變綠色后撈出 。
（5）將豆角過一次冷水 。
（6）加入適量的食用鹽 。
（7）將豆角搭在繩子上進行晾曬2天 。
【怎么晾豆角綠】 （8）記得蓋上紗網，防止蒼蠅 。
第一步:看天氣曬豆干前注意天氣預報 。曬豆干前的最后4~5天一定是晴天 。如果在干燥過程中遇到雨天，會影響干豆的質量，有時會使干豆變質 。第二步:挑豆子 。晾曬干豆時，應選擇質地堅實、深綠色、質地較薄的鮮嫩豆 。老豆不太好吃，厚豆不容易干 。另外，攤販泡過的豆子也不能用 。第三步:洗豆子 。不要選擇買回來的全豆，用清水沖洗干凈即可 。第四步:處理豆子 。接下來有兩種處理方法:一種是把生豆子剖開直接晾干，另一種是把豆子煮熟后再晾干 。用生豆烤出來的干豆，顏色是綠色的，吃起來接近鮮豆的味道 。煮熟的豆子干出來的豆子是棕色的，吃起來像梅子干和豆子 。提示:檢查豆子是否浸泡過的方法:可以先買少量豆子 ， 放上一天 。如果豆子腫了，捏起來有空心的感覺 ， 那就是泡過的豆子，沒泡過水的，放上一天就會枯萎 。
###其它資料參考###1、豆角洗干凈，掐掉頭尾，這樣吃的時候就很方便了 。燒開一鍋熱水，水開后 ， 洗干凈的豆角放入鍋里，在熱水里燙3－5分鐘，煮到變軟就行了 。
2、燙軟的長豆角撈出來，豆角多的話，可以分2－3次燙軟 。等到豆角不燙手了，搭在晾衣架上，放在通風的地方晾干，或者曬干；在室外曬的話，晾干的更快一些 。
3、用剪刀從中間剪兩半，這樣豆角比較容易曬干 ， 也可以用擦絲的小工具，比較方便，所有的豆角都剪好以后 ， 放到晾網上晾干，涼3－5天，等水分蒸發了，就成干豆角了；或者在室外太陽下暴曬，都可以的，晾干的長豆角，可以裝入密封袋密封保存 ， 避免吸收潮氣 。
###其它資料參考###1、在準備曬制干豆角之前先關注天氣預報，一定要最近4～5天內都是晴天，才可以準備曬制干豆角 。如果曬制過程中遇到陰雨天，就會影響干豆角的質量，有時還會讓豆角壞掉 。
2、其實陽光充足時大約2天左右就曬好了，選4～5天內都是晴天的日子更加保險些 。
3、曬制干豆角要挑選質地緊實、深綠色、偏細的新鮮嫩豆角，用老豆角曬出的干豆角不怎么好吃，偏粗的豆角又不太容易曬干 。另外，被小販用水泡過的豆 角也不能用 ， 可以先買少量豆角放上一天，如果豆角發脹而且捏起來有中空的感覺，那就是用水泡過的豆角，沒有泡過水的豆角放上一天后就會發蔫,而表是定制 “七彩珍味——黑水四季青 ” 就是這樣曬制而成的 。
4、把買來的整根豆角不要擇，直接用清水沖洗干凈就可以了 ， 這一步沒有什么好說的 。
5、接下來的處理方法可以有兩種 ， 一種是把生豆角剖開直接曬 ， 另一種則是把豆角煮一下再曬 。
6、用生豆角曬出來的干豆角顏色青綠，吃起來比較接近新鮮豆角的味道 。用煮過的豆角曬出的干豆角是棕褐色，吃起來有梅干菜和豆角的香味 。
###其它資料參考###食材:長豆角適量 ， 鹽1勺，熱水一壺 ， 冷水一壺 。制造步驟:1.將豆子的頭尾掐掉，整理出來，用清水浸泡15分鐘，去除農藥殘留 。2.燒一壺熱水 。水燒開后，將長豆角放入鍋中焯水約2-3分鐘 。如果鍋里豆子多 ， 可以分批加入 。3.出鍋后立即放冷水，瀝干 。4、曬太陽，在太陽下曬2天 ， 讓豆子還是綠色的，喜歡深色的，可以繼續曬 。5.成品圖，豆干完成 。

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