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順氣蘿卜湯用什么蘿卜

生活百科蘿卜

順氣白水蘿卜湯的做法？主料： 白蘿卜400克
調料： 鹽5克 味精1克 胡椒2克
1. 將蘿卜去皮修邊，改成長3厘米、寬2厘米、厚0.5厘米的片待用；
2. 燒高湯，下蘿卜煮軟加入鹽、味精、胡椒即可 。
一根白蘿卜，一把蝦皮，大廚幾分鐘做一鍋清淡的蘿卜湯，開胃順氣
秋天里的白蘿卜剛下來，價格便宜還新鮮 。
白蘿卜中含有芥子油以及淀粉酶和粗纖維，多吃點白蘿卜能促進消化，開胃還順氣 。
一般都喜歡把白蘿卜切絲直接涼拌，還有些朋友不喜歡白蘿卜的辛辣味 。
咱們今天分享一道白蘿卜不一樣的吃法 。
準備一根白蘿卜，先削去外皮，其實白蘿卜皮也是個寶，在這道湯里面，我們用不到白蘿卜皮 。
削干凈以后洗一下，切成三厘米左右的段 。
把白蘿卜先切成薄片，切片的時候盡量切薄點，才能切出細絲來 。
切片的時候先切下幾刀把圓圓的白蘿卜一面打平 ， 把平的面放在案板上面 ， 免得在切的時候蘿卜打滑 ， 不小心會切到手 。
切好片以后改刀切絲，絲切的越細，蘿卜越好入味 。
生姜切成菱形片，小蔥幾根切成蔥花 。
蝦皮一小把，用清水浸泡 。
下面開始做湯，這個湯以清淡為主，基本上不放什么調料 。
鍋內燒少許油 ， 倒入生姜，快速翻炒 。
然后放入蘿卜絲翻炒一會 。
加入清水，清水的量要沒過蘿卜絲 。
加入食鹽3克 ， 雞汁2克，水燒開后，倒入泡好的蝦皮，大火轉為小火 ， 熬5分鐘慢慢熬至湯汁變少 。
就可以起鍋裝盤了，最后撒上蔥花點綴一下 。
這道以清淡為主的蝦皮蘿卜絲 ， 冬天要常喝，多喝，不僅健胃消食，順氣補鈣，做法還簡單 。
###其它資料參考###清燉紅蘿卜
食材明細
主料
紅蘿卜半個
豬肉適量
輔料
鹽適量
原味口味
燒工藝
十分鐘耗時
簡單難度
清燉蘿卜的做法步驟
1
備料
2
把帶皮的豬肉切成小塊
3
鍋內放清水，把蘿卜塊和豬肉塊一起放入 。
4
大火燒開，撇去浮沫 。
5
燉至八分熟時，加入鹽 。
6
裝碗，食之 。

###其它資料參考###白蘿卜煮湯、炒吃等方式熟吃順氣生食脹氣 ， 白蘿卜屬涼性食物，熟食具有促進消化，止咳化痰、順氣利尿的作用 ， 但它畢竟性涼，生吃會引起胃部脹氣，尤其是消化不好的人更應該注意，不要生吃白蘿卜 。
蘿卜（胡蘿卜除外）屬于十字花科蔬菜，有增進機體免疫力的功效，甚至還對癌細胞生長有抑制作用 。它能促進膽汁分泌，幫助消化脂肪 ， 蘿卜中的芥子油和膳食纖維可促進胃腸蠕動，有助于體內廢物的排出，因此 ， 蘿卜有順氣功能 。但由于蘿卜性涼，因此熟吃順氣效果會更好 。而生吃蘿卜不但清涼而且水分多，補水又利尿 。在各種蘿卜中，白蘿卜順氣效果 。
###其它資料參考###中醫角度講，白蘿卜可以補氣和順氣；紅蘿卜可以補心、活血養血，心腦血管患者可以多吃；青蘿卜可以清熱舒肝，而水蘿卜的利尿功能特別好 。
中國是蘿卜的故鄉，栽培使用歷史悠久 ， 早在《詩經》中就有關于蘿卜的記載 。人們常說“冬吃蘿卜夏吃姜，一年四季保健康”，蘿卜的品種也有很多 ， 我們常見的主要有紅蘿卜、青蘿卜、白蘿卜和水蘿卜 。
紅蘿卜也叫胡蘿卜，含有大量胡蘿卜素，還有豐富的丙氨酸等九種氨基酸和鈣、磷、鐵等礦物質 。紅蘿卜中含有的胡蘿卜素對保護視力、促進兒童生長發育效果顯著 。紅蘿卜生吃養血，熟吃補身 。其中的胡蘿卜素是脂溶性物質，用油爆炒是最好的食用方式，其營養物質可以充分被吸收 。胡蘿卜洗凈削皮剁成塊與雞或豬骨煲成湯，營養倍增 。

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