咸蘿卜丁和什么炒好吃 _臘肉

咸蘿卜怎么做好吃法？

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咸蘿卜
主料：1000克鮮蘿卜洗凈。
輔料：油50克，干辣椒5個，花椒15克，八角3個，芝麻油10克，糖50克，鹽100克，醋150克，蔥、姜、蒜、味精、醬油少許。
制作方法：將蘿卜用擦子擦成蘿卜絲直徑3mm左右用鹽拌均，腌30分鐘左右，用手或濾布淋干水份。將油加熱然后放入辣椒、花椒、八角、蔥、姜、蒜放入鍋中炸出蔥香味，將炸好的料和熱油放入蘿卜絲中再加入少量的醬油、味精、白糖、芝麻油和醋，拌均。味道咸甜、微辣。當時就可食用。腌制一天后味更美。在冰箱中冷藏可食用一周。

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用料
蘿卜
糖
鹽
蒜
辣椒粉
蝦醬
腌蘿卜丁的做法
白蘿卜一根洗凈去皮切塊
加鹽腌制30分鐘、再倒出水分。
3.制作醬料：加入糖、蒜末、辣椒粉、蝦醬、蔥拌勻。
4.蘿卜和醬料拌勻，裝入保鮮盒，放入冰箱冷藏一晚，就可以吃了
可以把湯汁一起倒入罐子里，冷藏一晚后，再把湯汁倒掉就可以了，這樣更入味。
小貼士
我個人覺得把湯汁一起加進去更入味些，冰箱冷藏一晚后，可以把湯汁在倒掉，冷藏的時間越久越入味。我當時做了這一罐吃了三四天，最后一天吃的比第一天吃更好吃，白蘿卜味就沒那么大了。
###其它資料參考###主料
腌蘿卜苗適量
輔料
豬油適量
鹽適量
料酒適量
指天椒適量
蠔油適量
蒜頭適量
步驟一
腌蘿卜苗洗凈，蒜頭拍扁，小辣椒切碎。
步驟二
熱鍋，下入腌蘿卜苗先炒干水分，倒出來，熱鍋下油，油熱下蒜米和辣椒碎爆香，下腌蘿卜苗翻炒，加入適量料酒和鹽，炒五分鐘就行，出鍋前加入適量蠔油，翻幾下，ok，關火出鍋。
###其它資料參考###一到過年，家家戶戶肯定是要吃豬肉的，但是為了保存的時間可以長一些，南方一般用豬肉做咸臘肉。肉全部用鹽腌制起來，煙熏之后，更是備有一番風味，而且儲存的時間也比之前長了很多。腌制好的臘肉色澤透亮，也保持了肉原本的香味，百搭又好吃，可謂是別具一格。臘肉中的營養含量也非常高，鉀、鈉、脂肪、蛋白質等營養物質，而且吃起來還很開胃飽食，不得不說我們中國勞動人民是非常有智慧的。那么我們就來看看咸臘肉到底怎么做菜才好吃，下面給大家推薦的以下幾種做法。
一、咸蘿卜丁炒咸臘肉
食材：咸臘肉、咸蘿卜、青椒、各種調料。
方法：
1.蘿卜切丁、咸臘肉切片、青椒切碎。
2.先炒臘肉，臘肉炒至出油盛出備用。
3.然后燒油炒蘿卜丁直到炒出香味。
4.蘿卜炒好后倒入臘肉翻炒均勻。
5.加入調料：依次加入醬油、豆豉、雞精等調味料。
6.倒入青椒翻炒均勻即可。
二、家常咸臘肉
這道菜的做法非常簡單，配上大米飯，香噴噴的，也可以用來下酒，味道都是極好的。
食材：咸臘肉、蒜、姜、紅辣椒、花椒、大蒜、各種調料。
方法：
1.將所有食材全部切片。
2.起鍋燒油，油到7成熱的時候，倒入花椒，翻炒出香味。
3.放入紅辣椒、大蒜、姜、蔥爆香。
4.放入切好的臘肉片進行翻炒。
5.翻炒約2分鐘的時候加入料酒繼續翻炒。
6.最后加入一點鹽，再翻炒一分鐘后出鍋。
三、冬筍炒咸臘肉