1. 首頁 > 生活百科 > >

茄子丁怎么炒好吃

生活百科茄子

茄子丁怎么炒好吃又簡單？茄子是一種比較常見的蔬菜，茄子可以蒸熟以后和蒜調料搭配在一起拌著吃，還可以做爆炒茄子 ， 這個方法還是比較多的，里面也含有很多營養物質 ， 下面就跟著來看一下茄子丁怎么炒才好吃?
茄子丁怎么炒才好吃
茄子丁炒肉要準備雞精，鹽 ， 大蒜，老抽 ， 肉以及茄子，茄子的皮去除切成丁，然后再把肉切丁 ， 蒜拍碎切一下，鍋中加入適量的油 ， 燒到6成熱，把蒜放進去炒香，然后再撈出來 ， 炒肉丁里面加入適量的生抽，再把茄子丁放進去翻炒均勻以后加一些生抽，出鍋之前加一些雞精調味，炒好以后就可以吃了 。
還可以做素炒茄丁，需要準備干辣椒，油，鹽，醋，醬油，蔥，姜，蒜香菜以及茄子，把茄子清洗干凈以后切??，加葨V柿康難塢韁?分鐘，把里面的水分給擠干 ， 香菜切成末，蔥姜蒜切末，鍋中加入適量的油燒到5成熱，把蔥姜蒜末干辣椒放進去翻炒出香味，然后再把茄子丁放進去翻炒，加一些醋，鹽，醬油翻炒一下，加入適量的水，出鍋以后放一些香菜末就可以了 。
香菇肉末炒茄子丁，準備鹽，糖 ， 味精，生抽，豆瓣醬，肉末，鮮香菇以及茄子，肉末里面加一些糖，生抽腌制一下，茄子切成丁，香菇切丁，鍋燒熱加油，把肉末放進去快速翻炒幾下，再加一些豆瓣醬，稍微炒到肉熟 ， 炒熟的肉末盛出來備用，然后再把香菇丁放進去炒到軟，茄子丁放進鍋中翻炒均勻，加一些生抽 ， 糖，鹽調味，茄子丁炒軟就可以把肉末倒進去繼續翻炒，一分鐘左右就可以入味，菜油比較多，炒熟以后就可以把鍋傾斜靜放兩分鐘 ， 把油倒出來不要，這樣就可以出鍋吃了 。
茄子丁怎么切
切茄子丁首先把茄子清洗干凈，把頭切掉不要，然后再斜切成一厘米的片狀，每一片再對半切開，再切三刀 ， 切成8片小塊 ， 為了能夠更快的切好，可以把幾片搭配在一起切，這樣速度就能夠更快速一些，為了防止變黑變黃，應該要泡到水里面 。
吃茄子的注意事項
吃茄子一定要注意，不能夠和蟹肉搭配在一起吃，會讓腸胃出現不舒服的感覺，情況嚴重的話拉肚子的癥狀也會出現 ， 茄子一定不能生吃，因為它里面含有龍葵素，是有毒物質，生吃茄子會導致中毒情況出現，女性在懷孕期間如果要吃茄子，應該選擇新鮮的茄子，不要選擇老茄子，里面的茄堿會比較多，對身體健康造成很大的影響，所以是不能吃的太多的 。
家都知道一般的燒茄子，茄子提前要過一遍油，而這個燒茄子的做法不用過油，也就是只用平時炒菜的油量便可 。減少了油量，吃起來更健康，味道也不差，其鮮香適口，配米飯吃極其適合 。
食材：長茄子1個、蔥1根、蒜瓣4粒、紅線椒1根、姜1片、綠辣椒1根，（忘拍了）、豬瘦肉1塊、鹽一勺、生抽適量、雞精1少許 。
做法：
1、備好食材 。
2、茄子洗凈切丁 ， 裝入碗里，加一小勺鹽用手抓勻腌制10分鐘，這樣茄子炒完不會變黑 。
2、蔥，蒜、綠紅辣椒、姜、切碎 。
3、豬瘦肉洗凈切丁備用 。
4、茄子腌制好，用手擠掉水分 。
【茄子丁怎么炒好吃】5、鍋內放少許油，然后放入肉丁爆炒一會 。
6、加入姜末和蔥末，繼續煸炒 。
7、 然后放入腌好的茄子丁煸炒，你這時候可以很明顯的感覺到茄子炒的時候不會變顏色，并且完全不吸油 。
8、茄子煸炒八成熟的時候加入綠紅辣椒 。
9、加入生抽翻炒一會 。

相關經驗推薦