1. 首頁 > 生活百科 > >

茄子丁怎么炒好吃( 二 )

生活百科茄子


10、放入鹽，雞精調味后出鍋即可 。
11、起鍋裝盤，可以開吃了 。
家都知道一般的燒茄子 ， 茄子提前要過一遍油 ， 而這個燒茄子的做法不用過油，也就是只用平時炒菜的油量便可 。減少了油量，吃起來更健康，味道也不差，其鮮香適口 ， 配米飯吃極其適合 。
食材：長茄子1個、蔥1根、蒜瓣4粒、紅線椒1根、姜1片、綠辣椒1根，（忘拍了）、豬瘦肉1塊、鹽一勺、生抽適量、雞精1少許 。
做法：
1、備好食材 。
2、茄子洗凈切丁，裝入碗里 ， 加一小勺鹽用手抓勻腌制10分鐘，這樣茄子炒完不會變黑 。
2、蔥，蒜、綠紅辣椒、姜、切碎 。
3、豬瘦肉洗凈切丁備用 。
4、茄子腌制好 ， 用手擠掉水分 。
5、鍋內放少許油，然后放入肉丁爆炒一會 。
6、加入姜末和蔥末，繼續煸炒 。
7、 然后放入腌好的茄子丁煸炒，你這時候可以很明顯的感覺到茄子炒的時候不會變顏色 ， 并且完全不吸油 。
8、茄子煸炒八成熟的時候加入綠紅辣椒 。
9、加入生抽翻炒一會 。
10、放入鹽，雞精調味后出鍋即可 。
11、起鍋裝盤，可以開吃了 。
###其它資料參考### 平時，很多人想要減肥，讓身體更苗條，特別是女生 。就想做一些營養，熱量又低的菜來吃，茄子就是其中一種 。它種類很多 ， 特別是圓茄子，有活血的作用對大腦也很好，能預防很多癌癥 。做法也非常多，炒或炸來吃等，都可以 。跟著來看看 。
茄子丁怎么炒首先，要準備好材料 ， 茄子等，再備些配料 ， 花生油、辣椒等 。然后將茄子洗干凈，切成丁狀，再放些鹽去腌，大概20分鐘 。在腌的時候，為了節省時間，也可以準備其它材料 。腌好后，用手去抓茄子，擠掉它的水分，再用水洗一下，把它放在盆子里備用 。然后就可以發油去炒了，最好用花生油，對身體更健康，營養更好 。先炒調料大蒜、豆豉等，炒出香味的時候，再把它茄子丁放進去 。幾分鐘，再加點耗油，炒均勻，再燜幾分鐘 。在做的過程中，不要太頻繁攪拌它 ， 等它熟后，放些蔥，拌均勻就可以吃了 。
也可以和魚一起炒來吃，味道會更好，更美味，非常適合少年，經常吃 ， 會讓他們發育得更好 。在做時，首先，準備好材料茄子、魚干，配料蒜頭、生抽、白糖等 。最好用玉米油炒，會更健康，然后將它們洗干凈，切成丁狀，再將一些調料調好 。
在做的時候，最好將所有的食材放在一邊，分好類，炒的時候，才不會那么慌亂 。準備好所有材料后，就可以放玉米油進去炒了，先炒魚干 。有香味出來的時候，再將茄子放下去 ， 大概5分鐘，翻炒均勻后，再加些醬油，味道會更好 。最后加點蔥花，就可以盛出來吃了，非常鮮美 。
除了炒著吃 ， 炸著吃 ， 也很美味 。在做之前，先用淀粉抹在它的表面，這樣才不會那么容易變焦 。然后放油去炸，九成熟的時候，就可以盛出來了，瀝干油 。再加其它調味料炒一下，非常香 。因為它很容易入味，在做的時候，不用放太多鹽，適當加些醋和醬油就可以了 。最后用大火收汁，撒些蔥花就可以吃了，口感很好 。
茄子丁怎么切首先，把它的頭切下來 ， 因為這部分口感不好 ， 所以最好把它切掉 。然后從中間劈開 ， 切成一厘米厚度的片狀，再對半切開繼續切三刀 ， 這樣它就會變成8塊了 。如果想節省點時間，也可以把它疊起來，一起切，會更快切完 。切好后，為了避免變黑和變黃，可以把它放在水里泡一下，加些鹽拌均勻，這樣就不會那么容易變色了 。

相關經驗推薦